Mostrar código-fonte de Culinária de Malta

{{Cultura de Malta}}
[[Ficheiro:Malta Gbejniet.JPG|thumb|250px|[[Ġbejna]] (queijo local)]]
[[Ficheiro:Malta Octopus.JPG|thumb|250px|[[Stuffat tal-Qarnit]] (estufado de [[polvo]])]]
[[Imagem:PistHalva.jpg|thumb|right|250px|[[Ħelwa tat-Tork]] ([[halva]] com [[pistácio]]s)]]
A '''culinária de Malta''', refletindo a história e a geografia do país, mostra forte influência [[culinária da Sicília|siciliana]] e [[culinária do Reino Unido|britânica]], bem como das cozinhas [[culinária de Espanha|espanhola]], do [[culinária do Magreb|Magrebe]] e [[culinária da Provença|provença]]l. <ref> {{en}} [http://www.academia.edu/240943/Searching_for_a_National_Cuisine Billiard, Elise. 2010. “Searching for a National Cuisine” Journal of Maltese History, Volume 2,Number 1, 57 pp.]</ref>

==Exemplos de pratos da cozinha maltesa <ref> {{en}} [http://worlddelicatecuisine.blogspot.com/2010/04/cuisine-of-malta.html Culinária de Malta]</ref> ==
===Sopas===
* [[Aljotta]] (sopa de [[peixe]])
* [[Kusksu]] (Sopa de [[fava]]s e cuscos, [[massa alimentícia|massas]] redondas, mas maiores que o [[cuscuz]] do [[culinária do Magreb|Magrebe]]) 
* [[Minestra]] (sopa de [[vegetais]])
* [[Soppa ta'l-armla]] (a "sopa da viúva", uma minestra com queijo local, [[ġbejna]], e ovos)
* [[Bordu]] ("broth" ou [[caldo]] de vegetais e carne, normalmente servida com [[massa alimentícia|massa]]
===Massa alimentícia e arroz===
* [[Mqarrun 'l forn]] (macarrão no forno, com [[molho à bolonhesa]], ovos e [[molho bechamel]])
* [[Ravjul]] ([[ravioli]] recheados com [[ricotta]] e salsa ou espinafre, na ilha de [[Gozo (ilha)|Gozo]] são normalmente recheados com o queijo local)
* Ross 'l forn ([[arroz]] no forno, similar ao macarrão no forno, mas com [[açafrão]])
* [[Timpana]] (empadão de macarrão e molho de carne assado no forno numa [[massa (alimento)|massa]] própria, semelhante ao [[timpano]] da [[culinária da Itália]]
===Carnes===
* [[Braġjoli]] ("[[azeitona]]s-de-carne", pequenos [[escalope]]s recheados com [[bacon]], ovos e [[erva aromática|ervas aromáticas]], e guisados em [[vinho tinto]])
* [[Fenek]] ([[coelho]] [[guisado]] com vinho tinto e [[tomate]])
* [[Laham taz-ziemel]] (guisado de carne de [[cavalo]])
* [[Zalzett tal-Malti]] ([[salsicha]] de Malta, tipicamente de [[porco]], sal e pimenta preta, [[coentro]] moído e salsa; podem ser secas ou frescas, grelhadas, fritas, guisadas ou comidas sem serem cozinhadas
===Peixe e mariscos===
* [[Stuffat tal-qarnit]] ([[polvo]] guisado)
* [[Torta tal-lampuki]] (torta de [[dourado]])
===Vegetais===
* [[Bigilla]]
* [[Kapunata]] ([[caponata]], típico prato siciliano)
* [[Qargħa bagħli mimli]] (abobrinhas recheadas)
* [[Brungiel mimli]] ([[beringela]] recheada)

===Queijos===
* [[Ġbejna]]
===Doces===
* [[Ħelwa tat-Tork]]
* [[Imqaret]] (pasteis de [[tâmara]]s)
* [[Kannoli]]
* [[Pastizzi]] e [[qassatat]] (pasteis de [[ricotta]] ou [[ervilha]])
* [[Kwarezimal]] (bolo da [[quaresma]])
* [[Figolla]] (bolo da [[Páscoa]])
* [[Qagħaq tal-għasel]] (aneis de mel do [[Natal]])
===Pães===
* [[Ħobża]]
* [[Ħobz biz-zejt]] ([[bruschetta]] de Malta)

{{Referências}}

{{Malta/Tópicos}}
{{Culinária da Europa}}
{{Portal3|Alimentos|Malta}}

[[Categoria:Culinária de Malta]]