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{{Info/Bebida/Wikidata}}

{{título em itálico}}[[Ficheiro:A glass of tasty grappa.jpg|thumb|Copo com ''grappa''.]]
A '''''grappa''''' ou '''graspa''' é uma [[bebida alcoólica]] de origem [[Itália|italiana]]. Tradicionalmente, é feita a partir de [[bagaço]], um subproduto do processo de [[vinificação]]. Essa bebida já existe desde a [[Idade Média]].<ref>{{citar web|url=http://super.abril.com.br/alimentacao/bebidas-cachacas-mundo-446533.shtml|título=Bebidas:cachaças do mundo|publicado= Revista SuperInteressante Site Abril|acessodata=1 de fevereiro de 2015|último =Paladino|primeiro =Vivi}}</ref><ref>{{citar web|url=http://www.lifeinitaly.com/wines/grappa.asp|título=Grappa, an Italian liquor|publicado= Site Life in Italy|acessodata=1 de fevereiro de 2015|último =|primeiro =|língua=en}}</ref>

Possui entre 37,5% e 60% de [[Teor alcoólico|álcool por volume]] e é semelhante ao ''[[Cognac (bebida)|cognac]]'' francês, ao ''[[orujo]]'' espanhol e à [[bagaceira]] portuguesa. A bebida é feita por [[destilação]] de resíduos de [[bagaço de uva]] (principalmente as [[Epicarpo|cascas]], mas também os [[engaço]]s e [[semente]]s) e foi originalmente elaborada para evitar o desperdício, utilizando sobras no final da época vinícola. Seu sabor, assim como o do [[vinho]], depende do tipo e qualidade da [[uva]] utilizada, bem como das especificidades do processo de [[destilação]].

A ''grappa'' tem a particularidade de ser aromatizada por uma erva chamada [[arruda]].

== Diferenças entre o Pisco e a Graspa ==
É similar ao [[Pisco (bebida)|pisco]], com a diferença que a ''graspa'' é destilada do bagaço da uva, ao passo que o pisco é feito do mosto (ou suco). Em [[Caxias do Sul]], a ''graspa'' é muitas vezes adicionada ao [[café]], para ajudar a suportar o [[inverno]].<ref>{{Citar web|ultimo=Monteiro|primeiro=Ricardo|url=https://seguidordereceitas.com.br/2016/04/12/pisco/|titulo=Pisco|data=2016-04-12|acessodata=2021-11-24|website=Seguidor de Receitas|lingua=pt-BR}}</ref>{{Referências}}

{{Commons|Category:Grappa}}
{{Bebidas alcoólicas}}

[[Categoria:Bebidas destiladas]]
[[Categoria:Bebidas alcoólicas de Itália]]
[[Categoria:Invenções e descobertas italianas]]