Zobrazenie zdroja stránky Kyselina peroctová

{{Infobox Chemická zlúčenina
| Názov     = Kyselina peroctová
| Obrázok   = Peracetic acid structure.svg
| Obrázok2  = Peracetic-acid-3D-balls.png
| Vzorec    = C<sub>2</sub>H<sub>4</sub>O<sub>3</sub><br />CH<sub>3</sub>COOOH
| Synonymá  = Kyselina peroxooctová<br />Kyselina peroxyoctová<br />Kyselina peroxyetánová<br />Acetylhydroperoxid
| Vzhľad    = bezfarebná kvapalina
| Molekulová hmotnosť = 76,1 u
| Molárna hmotnosť    = 76,05 g/100 ml
| Teplota topenia     = 0,1 °C
| Teplota varu        = 105 °C
| Teplota sublimácie  = 
| Teplota rozkladu    = 
| Trojný bod          = 
| Kritický bod        = 
| Hustota             = 1,13 g/cm³
| Rozpustnosť         = ''vo vode:''<br />neobmedzená
| Skupenské teplo topenia        = 
| Entropia topenia               = 
| Entropia varu                  = 
| Entropia rozpúšťania           = 
| Entropia sublimácie            = 
| Skupenské teplo vyparovania    = 
| Štandardná zlučovacia entalpia = 
| Štandardná entropia            = 
| Štandardná Gibbsová energia    = 
| Merná tepelná kapacita         = 
| Teplota vzplanutia             = 
| Teplota samovznietenia         = 
| Medze výbušnosti               = 
| externé dáta MSDS = 
| GHS zdroj         = 
| GHS piktogram     = {{GHS|02|05|07|09}}
| heslo GHS         = Nebezpečenstvo
| vety H            = {{vety H|226|242|302|312|314|332|400}}
| vety EUH          = {{vety EUH|-}}
| vety P            = {{vety P|261|273|280|305+351+338|310}}
| EÚ zdroj          = 
| EÚ piktogram      = {{Výstraha|O|C|Xi|N}}
| vety R            = {{vety R|7|10|20/21/22|35|50}}
| vety S            = {{vety S|1/2|3/7|14|36/37/39|45|61}}
| NFPA 704          = {{NFPA 704|Horľavosť = 2 |Zdravie = 3 |Reaktivita = 4 |Ostatné = OX }}
| NFPA 704 zdroj    = 
| CAS       = 79-21-0
| UN        = 3105
| EC číslo (EINECS/ELINCS/NLP) = 201-186-8
| Číslo RTECS = SD8750000
| ulr       = 
}}

'''Kyselina peroctová''' (tiež '''kyselina peroxooctová''', '''kyselina peroxyoctová''', systematický názov '''kyselina peroxy[[etán]]ová''', '''PAA''') je [[chemická zlúčenina]] zo skupiny [[Organický peroxid|organických peroxidov]], sumárny vzorec CH<sub>3</sub>CO<sub>3</sub>H. Je to číra bezfarebná kvapalina s charakteristickým ostrým [[Ocot|octovým]] zápachom. Má silný [[Oxidácia|oxidačný potenciál]] a je silnou žieravinou.

== Výroba ==
Kyselina peroctová sa vyrába nepretržitým pridávaním [[Kyselina octová|kyseliny octovej]] a [[peroxid vodíka|peroxidu vodíka]] do vodného reakčného média obsahujúceho [[Kyselina sírová|kyselinu sírovú]] ako [[katalyzátor]]. Reakcia sa necháva prebiehať až 10 dní (aby sa dosiahla vysoká výťažnosť produktu) podľa nasledujúcej rovnice:<ref name="AMS">United States Department of Agriculture. Agriculture Marketing Service [http://www.ams.usda.gov/nop/NationalList/TAPReviews/PeraceticAcid2.pdf Peracetic acid]. ([[PDF]] document).</ref>:
:CH<sub>3</sub>COOH + H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> ↔ C<sub>2</sub>H<sub>4</sub>O<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O

Kyselina peroctová sa vždy predáva ako roztok s kyselinou octovou a peroxidom vodíka, aby bola zaistená chemická stabilita. Koncentrácia kyseliny ako aktívnej zložky je rôzna, obvykle záleží na spôsobe použitia. Ďalšou metódou prípravy kyseliny je oxidáciou [[acetaldehyd]]u alebo alternatívne môže ísť o cieľový produkt reakcie [[Acetanhydrid|anhydridu kyseliny octovej]], peroxidu vodíka a kyseliny sírovej. Iná metóda je založená na reakcii [[tetraacetyletyléndiamín]]u (TAED) za prítomnosti zásaditého roztoku peroxidu vodíka.<ref name="AMS" /> Kyselina peroctová prirodzene vzniká v životnom prostredí sériou [[Fotochemická reakcia|fotochemických reakcií]], zahŕňajúcich [[formaldehyd]] a fotooxidačné [[Radikál (chémia)|radikály]].<ref>U.S. National Library of Medicine. [http://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/htmlgen?hsdbb.htm Hazardous Substances Data Bank].</ref>

== Použitie ==
=== Antimikrobiálne činidlo ===
Kyselina peroctová je ideálnym antimikrobiálnym činidlom, vďaka svojmu vysokému oxidačnému potenciálu. Je široko účinná proti [[Mikroorganizmus|mikroorganizmom]] a nie je deaktivovaná [[Kataláza|katalázou]] a [[Peroxidáza|peroxidázou]], enzýmami rozkladajúcimi peroxid vodíka. Rozpadá sa na látky bezpečné pre potraviny i životné prostredie (kyselinu octovú a peroxid vodíka) a preto ju možno použiť pre bezoplachové aplikácie. Kyselina peroctová sa dá používať v širokom rozmedzí teplôt (0-40 °C), širokom rozmedzí [[pH]](3,0 - 7,5), v procesoch clean-in-place (CIP, čistenie na mieste), v prostredí s [[Tvrdá voda|tvrdou vodou]], nie je ovplyvňovaná zvyškami [[Bielkovina|bielkovín]].

==== Mechanizmus účinku ====
Kyselina peroctová ničí mikroorganizmy oxidáciou ([[Hydroxylový radikál|hydroxylovým radikálom]] (OH°)) a následným rozpadom ich bunkových membrán. Pretože je difúzia pomalšia než polčas života radikálu, reaguje s akoukoľvek oxidovateľnou zlúčeninou vo svojej blízkosti. Môže poškodiť takmer všetky typy makromolekúl spojených s mikroorganizmami: [[sacharidy]], [[nukleové kyseliny]] ([[mutácia]]), [[lipidy]] ([[Peroxidácia lipidov|lipidová peroxidácia]]) a [[aminokyseliny]] (napr. konverziou [[fenylalanín]]u na m-[[Tyrozín]] a o-Tyrozín). To nakoniec vedie k [[Lýza|lýze]] bunky a smrti mikroorganizmu.

==== Použitie ====
Americká organizácia [[United States Environmental Protection Agency|EPA]] prvýkrát zaregistrovala kyselinu peroctovú ako antimikrobiálnu látku v roku [[1985]], a to pre použitie na tvrdé povrchy v interiéroch. Prípady použitia zahŕňajú napríklad poľnohospodárske objekty, výrobne potravín, zdravotnícke zariadenia a kúpeľne v domácnostiach. Kyselina peroctová je tiež registrovaná pre použitie v mliekarňach a syrárňach, pre zariadenia na výrobu potravín, pasterizéry v pivovaroch, vinárskych závodoch a ďalších výrobniach nápojov.<ref>U.S. Environmental Protection Agency. [http://www.epa.gov/pesticides/factsheets/chemicals/hydrogenperoxide_peroxyaceticacid_factsheet.htm Hydrogen Peroxide and Peroxyacetic Acid].</ref> Používa sa tiež na dezinfekciu lekárskej techniky, ako prevencia tvorby biofilmu v papierňach, na čistenie a dezinfekciu vody. Kyselinu peroctovú je možné použiť i k dezinfekcii vody v [[chladiaca vežia|chladiacich vežiach]], kde bráni tvorbe biofilmu a umožňuje účinne bojovať s baktériou [[Legionella|Legionelly]].

V susednom [[Česko|Česku]] má použitie kyseliny peroctovej na dezinfekciu ešte oveľa dlhšiu históriu. Dezinfekčný prípravok [[Persteril]] sa vyrába od roku 1966, na trhu je rad ďalších prípravkov obsahujúcich kyselinu peroctovú. Prípravky s kyselinou peroctovou majú úplné spektrum dezinfekčnej účinnosti (A, B, C, T, M, V).<ref>[http://www.persteril.cz Dezinfekční prostriedok PERSTERIL®]</ref>.

=== Chemická syntéza ===
Kyselinu peroctovú možno použiť ako chemikáliu pre syntézu, kedy sa jej oxidačné vlastnosti využívajú k pridávaniu atómu kyslíka do dvojitých väzieb, napríklad v [[etylén]]e a [[propylén]]e, pre tvorbu [[epoxid]]ov a [[alkohol]]ov. Možno ju použiť aj pre syntézu [[glycerol]]u z propylénu, a tiež pri výrobe [[polyamid]]ov.<ref>KEMI - Information on Substances. [http://www.apps.kemi.se/flodessok/floden/kemamne_eng/perattiksyra_eng.htm Peracetic Acid] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110108084407/http://apps.kemi.se/flodessok/floden/kemamne_Eng/perattiksyra_eng.htm |date=2011-01-08 }}.</ref>

=== Bieliace činidlo ===
Kyselinu peroctovú je možné využiť aj ako [[bieliace činidlo]]. Pretože uvoľňuje kyslík výraznejšie a pri nižších teplotách než iné bielidlá, je jemnejšia k bieleným materiálom. Bielenie [[Buničina|buničiny]] peroctovou kyselinou poskytuje [[papier]], ktorý je úplne bez chlóru (označovaný TCF, angl. Totally Chlorine Free).

== Bezpečnosť ==
Smrtiaca dávka (LD<sub>50</sub>) kyseliny peroctovej, je pre potkana (orálne) 1 740 mg/kg a pre králika (dermálne) 1 590 mg/kg.

== Pozri aj ==
* [[Dezinfekcia]]
* [[Hydroxyl]]
* [[Peroxokyselina]]

== Referencie ==
<references />

== Zdroj ==
{{Preklad|cs|Kyselina peroctová|7254318}}

{{DEFAULTSORT:Peroctová}}
[[Kategória:Peroxokyseliny]]
[[Kategória:Organické peroxidy]]