Westliche Ernährung
Die Westliche Ernährung (bzw. westliche Ernährungsweise) ist eine Ernährungsweise, die stark auf hochverarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Brennwert und gezuckerten Erfrischungsgetränken beruht und mit einem hohen Konsum von Auszugsmehl und zugesetztem Zucker sowie einem sehr niedrigen Konsum von Ballaststoffen einhergeht.[1]
Typisch ist ein hoher Konsum von Fertiggerichten, rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch, stark zuckerhaltige Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, frittierten Produkten und fettreichen Milchprodukten. Der Konsum von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten ist hingegen niedrig.[2]
Industrialisierung, Globalisierung, die schnelle Ausdehnung der Fast-Food-Restaurants und Entwicklungen der Lebensmittelindustrie haben zum Entstehen und zur weltweiten Ausbreitung der Westlichen Ernährung geführt. Der Wandel von traditioneller zu westlicher Ernährung in Verbindung mit einem bewegungsarmen Lebensstil hat seit den 1960er Jahren zu einer starken Zunahme von Adipositas und Herz-Kreislauf-Erkrankungen geführt.[3] Wissenschaftler sehen auch ein deutlich erhöhtes Darmkrebsrisiko.[4]
Einzelnachweise
- ↑ M. Guasch-Ferré & W. C. Willett: The Mediterranean diet and health: a comprehensive overview. In: Journal of Internal Medicine. Band 290, Nr. 3, 1. März 2015, S. 549–566, doi:10.1111/joim.13333 (wiley.com [abgerufen am 26. September 2024]).
- ↑ VI. Clemente-Suárez & AD Beltrán-Velasco & L. Redondo-Flórez & A. Martín-Rodríguez & JF Tornero-Aguilera: Global Impacts of Western Diet and Its Effects on Metabolism and Health: A Narrative Review. In: Nutrients,. Band 15, Nr. 12, 14. Juni 2023, doi:10.3390/nu15122749, PMC 10302286 (freier Volltext).
- ↑ M. Guasch-Ferré & W. C. Willett: The Mediterranean diet and health: a comprehensive overview. In: Journal of Internal Medicine. Band 290, Nr. 3, 1. März 2015, S. 549–566, doi:10.1111/joim.13333 (wiley.com [abgerufen am 26. September 2024]).,Abschnitt Discussion: Clinical and public health implications
- ↑ Katharina Schuler: Westliche Ernährungsweise scheint frühen Darmkrebs zu begünstigen. Medical Tribune, 20. März 2021, abgerufen am 26. September 2024.