Stigmastérol
| Stigmastérol | |
 Structure du stigmastérol |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17- [(E,2R,5S)-5-éthyl-6-méthylhept-3-én-2-yl]-10,13-diméthyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodécahydro-1H- cyclopenta[a]phénanthrén-3-ol |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.001.348 |
| No CE | 201-482-7 |
| PubChem | 5280794 |
| ChEBI | 28824 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C29H48O [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 412,690 8 ± 0,026 9 g/mol C 84,4 %, H 11,72 %, O 3,88 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le stigmastérol est un phytostérol présent dans un grand nombre d'aliments, notamment dans les huiles de soja, de colza et de fève de Calabar.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
