Suisse (viennoiserie)
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Un suisse, pavé suisse, pain suisse, pepito’’’, brioche suisse, drop, Portefeuille ou aussi couque suisse en Belgique est une viennoiserie formée d'un rectangle ou d'une spirale de pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat.
Il existe également des versions où le chocolat est remplacé par des raisins[1].
Il est à noter qu'en dépit de son nom, cette viennoiserie n'est pas une spécialité suisse. Au contraire, elle est presque inconnue en Suisse.
Références
- « La couque suisse aux raisins secs, Recette Ptitchef », sur www.ptitchef.com (consulté le )
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