Cannelloni

	Cannelloni
	; Cannelloni avant cuisson.
Région d’origine	Italie
Ingrédients	Semoule de blé dur, eau
Synonymes	cannaciotti, manfriguli/manfrigoli (Valtellina), canneroni/cannaroni (Naples), cannoli, crusetti (Sicile), canelons (Catalogne)
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Le cannelloni (pluriel : cannellonis) est une pâte à farcir d'origine italienne.

Le cannelloni se présente sous forme de tube de 7 à 10 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre. La farce peut être à base de ricotta, de tomate et de bœuf. La préparation dure environ 20 minutes et la cuisson 30 minutes.

On trouve également le cannelloni de spécialité corse qui peut contenir de la cervelle d'agneau ou du brocciu.

Le plat de cannellonis est aussi un plat typique de la cuisine catalane, où ils sont appelés canelons et sont communément mangés durant la Saint-Étienne^[2]^,^[3].

Photographie

Notes et références

↑ Caz Hildebrand (Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, 2011, 50 p. (ISBN 9782501072441, OCLC 762599005).
↑ ^{a et b} (ca) « Canelons », sur barcelona.cat.
↑ (en) « Canelons, a Saint Stephen's Day Tradition », sur barcelona-metropolitan.com, 5 décembre 2014 (consulté le 12 février 2022).

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

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Articles connexes

Liste de pâtes

Liens externes

Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :
- Store norske leksikon

Portail de la cuisine italienne

[caz-1] Caz Hildebrand (Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, 2011, 50 p. (ISBN 9782501072441, OCLC 762599005).

[:0-2] {a et b} (ca) « Canelons », sur barcelona.cat.

[3] (en) « Canelons, a Saint Stephen's Day Tradition », sur barcelona-metropolitan.com, 5 décembre 2014 (consulté le 12 février 2022).

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