Maïzena

Maïzena
Création	1891
Fondateurs	Corn Products Refining Company (d)
Slogan	« Avec Maïzena, je cuisine mieux »
Siège social	Duttlenheim (bas-rhin)  France
Actionnaires	Unilever Corn Products Refining Company (d)
Activité	Agroalimentaire
Produits	Amidon
Société mère	Unilever
Sociétés sœurs	Alsa
Filiales	W. A. Scholten Stärke- und Syrup-Fabriken (d)
Site web	www.maizena.fr

Ancienne publicité en faïence dans le métro de Paris

Maïzena, marque déposée depuis 1891, propriété du groupe Unilever, a été inventée par une famille de Duttlenheim (Bas-Rhin).

La Maïzena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten.

Dénomination

Le terme Maïzena est utilisé couramment pour désigner de la fécule de maïs, qui est le produit phare de la marque, mais, en vertu des dispositions de l'article 714-6 du Code de la propriété intellectuelle français, la société Unilever s'oppose formellement à cet usage. Maïzena est commercialisée dans plus de 120 pays et c'est le Brésil qui en fait la plus grande consommation.

Propriétés

Le mélange de fécule de maïs avec un peu d'eau (1 volume d'eau pour 2 de maïzena) est un bon exemple de fluide rhéoépaississant, c'est-à-dire qu'il se comporte comme un liquide peu visqueux quand on le manipule lentement (excitation à basse fréquence), mais qu'il devient très visqueux presque solide quand on le manipule rapidement (excitation à haute fréquence). D'après ces propriétés ce fluide est considéré comme non newtonien.

Voir aussi

Article connexe

• Farine de maïs

Liens externes

• Site officiel