Stigmastérol

	Stigmastérol
	; Structure du stigmastérol
Identification
Nom UICPA	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-; [(E,2R,5S)-5-éthyl-6-méthylhept-3-én-2-yl]-10,13-diméthyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodécahydro-1H-; cyclopenta[a]phénanthrén-3-ol
No CAS	83-48-7
No ECHA	100.001.348
No CE	201-482-7
PubChem	5280794
ChEBI	28824
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C29H48O [Isomères];
Masse molaire	412,690 8 ± 0,026 9 g/mol ; C 84,4 %, H 11,72 %, O 3,88 %,
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le stigmastérol est un phytostérol présent dans un grand nombre d'aliments, notamment dans les huiles de soja, de colza et de fève de Calabar.

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.