UHT-sterilisatie
UHT-sterilisatie (de afkorting staat voor ultra hoge temperatuur) is het kortstondig verhitten op zeer hoge temperatuur. Door deze speciale behandeling blijft de smaak van voedingsmiddelen beter behouden dan bij een langzamere sterilisatie op een gematigde temperatuur.
Het wordt bijvoorbeeld gebruikt voor lang houdbare melk. De afkorting is ook vaak terug te vinden op verpakkingen van houdbare slagroom.