Hopp til innhold

Kattekjøtt

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Kattekjøtt er kjøtt tilberedt av huskatter for konsum av mennesker. Noen land spiser kattekjøtt regelmessig, mens andre har bare forbrukt kattekjøtt i desperasjon under krig eller fattigdom.

Afrika

Forhistorisk menneskelig avføring har inneholdt bein fra afrikanske villkatter.[1]

I noen kulturer i Kamerun, er det en spesiell seremoni som inkluderer kattespising som antas å bringe lykke.[2]

Asia

Katter på en kattekjøttrestaurant

Kina

I provinsene Guangdong og Guangxi i sørøst Kina, anser noen—spesielt eldre—folk kattekjøtt en god oppvarmingsmat i løpet av vintermånedene. Det er anslått at folk i Guangdong spiser 10 000 katter per dag.[3][4]

I Guangdong, er kattekjøtt en viktig ingrediens i den tradisjonelle retten "drage, tiger, føniks" (slange, katt, kylling), som sies å forsterke kroppen.[5]

Organiserte kattesamlere forsyner de sørlige restauranter med dyr som ofte stammer fra provinsene Anhui og Jiangsu.[5][6][7] Den 26. januar 2010 lanserte Kina sitt første utkast til forslag om å beskytte landets dyr fra mishandling, noe som inkluderer et tiltak for å fengsle folk i perioder opp til 15 dager, for å spise katte- eller hundekjøtt.[8][9]

Med økningen av katter som kjæledyr i Kina, har motstand mot den tradisjonelle bruken av katter for mat økt. I juni 2006, stormet ca 40 aktivister Fangji Cat Meatball Restaurant i Shenzhen, og tvang den til å stenge ned.[10] Ved å utvide til mer enn 40 medlemmer samfunn, begynte Chinese Animal Protection Network i januar 2006 å organisere velkjente protester mot hunde og katteforbruk, som startet i Guangzhou, og deretter protester i mer enn ti andre byer «med svært optimal respons fra publikum.»[11]

Japan

I Japan, var kattekjøtt spist til slutten av Tokugawa-perioden i det 19. århundre.[12]

Korea

I Korea, var kattekjøtt historisk brygget inn i en drikk som et middel for neuralgia og artritt. Moderne forbruk er synkende, og mer sannsynlig å være i form av kattesuppe.[13][14][15]

Vietnam

Kattekjøtt er spist i Vietnam, selv om det teknisk sett er ulovlig.[16][17][18][19][20][21][22] Det er generelt sett på menyer med eufemismen «tiểu hổ», bokstavelig oversatt «baby tiger», i stedet for den bokstavelige "thịt mèo". Kattegaller har afrodisiakale egenskaper i ifølge mennesker i Nord-Vietnam.[23][24]

Europa

Sveits

Katt dukker tradisjonelt opp på julemenyer i noen deler av Sveits. Spesielt i regionene Lucerne, Appenzell, Jura og i kantonen Bern. I henhold til Food Safety and Veterinary Office, har man ikke lov til å selge hunde- eller kattekjøtt, men det er lovlig for folk å spise sine egne dyr. Loven forbyr ikke folk fra å spise sin egen hund eller katt. Det sveitsiske parlamentet avviste å endre loven for å beskytte hunde- og kattespising i 1993.

Danmark

I juni 2008, publiserte tre studenter ved den danske skolen for media og journalistikk bilder av en katt slaktet og spist i Citat, et magasin for studenter som studerer journalistikk. Målet deres var å skape en debatt om dyrevelferd. Katten ble skutt av sin eier, en bonde, og den ville ha blitt avlivet uansett. Bonden slaktet katten innenfor rammene av dansk lov. Dette førte til kritikk fra den danske dyrevelferdgruppen Dyrenes Beskyttelse,[25][26] og drapstrusler mottatt av studentene.[27]

Storbritannia

I det 18. århundre i England, er det et par registreringer av katter som blir spist som en form for underholdning.[28]

Italia

I februar 2010, på et tv-show om matlaging, italiensk nevnte matforfatter Beppe Bigazzi at under hungersnøden i andre verdenskrig var kattlapskaus en «saftig» og velkjent rett i hans hjemområde Valdarno, Toscana. Senere hevdet han at han spøkte, men la til at katter ble brukt til å spises i området under perioder av hungersnød, historisk sett. Han ble mye kritisert i media for kommentarene sine, og til slutt sparket fra tv-nettverket.[29]

Katter var noen ganger spist som en hungersnødmat under harde vintre, dårlige avlinger, og krigstid. Katt fikk navnet «tak kanin» i Sentral-Europas harde tider under og mellom første verdenskrig og andre verdenskrig.[30]

Katteforbruk var en stereotypi tilskrevet innbyggere i Vicenza, Italia.[31]

Frankrike og Spania

Det finnes beretninger om at katt ble konsumert i den romerske provinsen Gallia Narbonensis ( sør i Frankrike), i Spania i det 17. århundre og under første verdenskrig og andre verdenskrig.[31]

Oceania

Australia

Innfødte australiere i området Alice Springs steker ville katter på åpen ild. De har også utviklet oppskrifter for kattelapskaus. Noen andre innbyggerne i området har også tatt opp denne skikken, som begrunnes med at katter er «en alvorlig trussel mot Australias opprinnelige fauna». Forskere har advart om at å spise villkatter kan utsette mennesker for skadelige bakterier og gtnstoffer.[32]

Amerika

Peru

Katt er ikke vanlig å se på menyen i Peru, men brukes mest i retter som frikassé og stuinger i to bestemte områder i landet: den sørlige byen Chincha Alta (Ica-regionen, hovedsakelig afro-peruanske) og den nord-sentrale Andes-byen Huari (Ancash-regionen). Først og fremst brukt av afro-peruanere. Teknikker for matlaging med katt er vist hver september under festivalen Saint Efigenia i en by i La Quebrada.[33]

Referanser

  1. ^ David Taylor; Daphne Negus; Dave King; Jane Burton. The Ultimate Cat Book. Simon and Schuster. ISBN 978-0-671-68649-9. 
  2. ^ Ngwa-Niba, Francis (17. mars 2003). «The cat eaters of Cameroon». BBC News. 
  3. ^ «China Protesters: Stop 'Cooking Cats Alive' – Fury After Newspaper Says 10,000 Felines Are Eaten Daily in Single Province». MSNBC. Associated Press. 18. desember 2008. 
  4. ^ «Trying to get cat off the menu in China». The Star. 26. juli 2009. 
  5. ^ a b Some call it an indelicate trade, others, a delicacy Arkivert 2017-03-14 hos Wayback Machine, Xinhuanet.com, 13 Jan 2012 (from China Daily)
  6. ^ Wang, Yu (19. desember 2008). «Nanjing sends meat that meows to Guangzhou». Beijing Today. Arkivert fra originalen 24. februar 2014. Besøkt 26. mai 2019. 
  7. ^ Moore, Malcolm (1. januar 2009). «Cat-nappers feed Cantonese taste for pet delicacy». Telegraph. 
  8. ^ «China to jail people for up to 15 days who eat dog». Chinadaily. Besøkt 26. januar 2010. 
  9. ^ «Trung Quốc sắp sửa cấm ăn thịt chó, mèo». [død lenke] Mal:Vi
  10. ^ «Animal rights protest shuts restaurant». Reuters. Arkivert fra originalen 13. juli 2006. Besøkt 22. oktober 2006. 
  11. ^ «Guangzhou bans eating snakes--ban helps cats». Reuters via animalpeoplenews.org. Arkivert fra originalen 4. mars 2008. Besøkt 16. februar 2008. 
  12. ^ Hanley, Susan. Everyday Things in Premodern Japan. s. 66. 
  13. ^ «Dog and Cat Meat Consumption – In Defense of Animals – In Defense of Animals». Arkivert fra originalen 23. november 2015. Besøkt 22. november 2015. 
  14. ^ «Ban South Korean dog and cat meat trade». Besøkt 22. november 2015. 
  15. ^ «Important Update On South Korean Dog And Cat Meat Trade». Besøkt 22. november 2015. 
  16. ^ Việt Báo Thịt mèo Arkivert 26. mai 2019 hos Wayback Machine.
  17. ^ «Thành phố thịt mèo». Arkivert fra originalen 21. mai 2013. Besøkt 1. mai 2016. 
  18. ^ «9 Countries That Eat Cats and Dogs». Besøkt 22. november 2015. 
  19. ^ «Cat Meat». Besøkt 22. november 2015. 
  20. ^ «The Truth About Cats & Dogs In Vietnam - The Dropout Diaries». Besøkt 22. november 2015. 
  21. ^ «Where cat sits happily on the menu». Besøkt 22. november 2015. 
  22. ^ The Christian Science Monitor. «Why do Vietnamese keep cats on a leash? (Hint: What's for dinner?)». Besøkt 22. november 2015. 
  23. ^ Jerry Hopkins (15. mai 2004). Extreme Cuisine: The Weird and Wonderful Foods That People Eat. Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-0472-3. 
  24. ^ Jerry Hopkins (23. desember 2014). Strange Foods. Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1676-4. 
  25. ^ Walsh, Kevin (5. juni 2008). «Journalistelever spiser kat» [Journalism students eat cat]. BT (på dansk). Berlingske Media. Besøkt 28. oktober 2013. 
  26. ^ Andreassen, Andreas Marckmann (6. juni 2008). «Journaliststuderende spiser kat på nettet» [Journalism students eat cat online]. Journalisten.dk (på dansk). Journalisten. Besøkt 28. oktober 2013. 
  27. ^ Helmer, Jesper (7. juni 2008). «Århus-studerende spiste kat - nu trues de på livet» [Students from Århus ate cat - are now threatened on their life]. Avisen.dk (på dansk). Avisen.dk ApS. Besøkt 28. oktober 2013. 
  28. ^ «The Cat Eaters». forteantimes.com. Arkivert fra originalen 21. mai 2009. Besøkt 12. oktober 2009. 
  29. ^ Owen, Richard (16. februar 2010). «Celebrity chef Beppe Bigazzi upsets viewers with his cat casserole». The Times. 
  30. ^ «Cats - Friend Or Food». Messybeast.com. Besøkt 14. juni 2010. 
  31. ^ a b Ken Albala. Food in Early Modern Europe. Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-31962-4. 
  32. ^ Mercer, Phil (2. september 2007). «Australians cook up wild cat stew». BBC News. 
  33. ^ «'Cat-eaters' take note - feline feast at Peru festival». planetark.com. Arkivert fra originalen 11. september 2004. Besøkt 16. februar 2008. 
Hentet fra «https://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Kattekjøtt&oldid=23034816»