Kokosnøtt
En kokosnøtt er en nøtt som er frukten på en kokospalme (Cocos nucifera). Frukten er en stenfrukt og kan veie opp til tre kg. Skallet på nøtten, som er meget hardt, er omgitt av et løsere fiberlag. Fruktkjøttet er hvitt, og innerst er en nærmest farveløs væske, som kan drikkes. Tørket fruktkjøttt kalles kopra og er en viktig vare i framstillingen av margarin og såpe. Tørket og revet fruktkjøtt kalles for kokosmasse.
Bruksområder
- Av den opptil 5 cm. tykke fibermassen som omgir kokosnøtten blir det laget matter, børster og tauverk.
- Nøtteskallet brukes til skåler og kunstverk av ulike slag.
- Fruktkjøttet er meget næringsrikt og kan spises direkte, eller tørkes og knuses til kopra, og brukes til matlaging (kokosmasse). Av kokosmassen blir det utvunnet kokosolje, som igjen er en viktig ingrediens i margarin, såpe, shampoo og ulike salver og kremer.
- Fruktvæsken er farveløs og søt på umoden frukt, og er en velsmakende drikke. På moden frukt er væsken melkehvit med en noe strammere smak og kalles for kokosmelk. Væsken er steril (bakteriefri) før nøtten åpnes.
- Av både fruktkjøtt og fruktvæske lages brennevin (arrak).
Åpning av moden kokosnøtt
For å tappe ut væsken fra en moden nøtt, er det enklest å bruke en skrutrekker (eller en stor spiker) og en hammer. På nøtten er det tre «øyne», som er svake punkter på skallet. Slå hull i to av disse øynene med skrutrekkeren eller spikeren (det ene hullet for å la væsken renne ut, det andre hullet for å slippe luft inn). For å få tak i fruktkjøttet, kan enten skallet knuses med en hammer eller skjæres med en baufil eller en god sag.