Konserwa
Produkty konserwowane w puszkach wprowadził Nicolas Appert, z Anglik, Peter Durand. Jego pomysł kupiła firma Donkin, Hall and Gamble. W 1810 założyła ona zakłady puszkujące żywność i od 1831 puszkowaną żywność można było zakupić w londyńskich sklepach.
Konserwy mięsno-warzywne - produkty otrzymane z warzyw i mięsa lub podrobów z ewentualnym dodatkiem produktów mącznych, zalane sosem z przyprawami aromatyczno-smakowymi, utrwalone przez sterylizację w opakowaniach hermetycznie zamkniętych. Udział mięsa lub podrobów nie może przekraczać 70%. Np. bigos, fasola z mięsem, flaki z warzywami. (wg PN-A-75960)
Przechowanie produktów w konserwach jest możliwe dzięki pasteryzacji zawartości i hermetyczności puszek.