Pucce

'A pucce jè fatte cu 'a masse d'u pane e se coce quanne 'u furne no jè pronte pu pane. 'A pucce a la vampe, 'na vote se deceve, purcè se faceve quanne le strome ste bruciavane pe scarfa 'u furne.

'A pucce se face a Tarde e jndr'à 'u Salènde. Na vote se mamangiave cu le pummedore, cu l'olie: cu quidde ca stave jndr'à case. A megghije ere 'a pucce cu l'alije, chidde gnure cu tutte l'osse. Osce sime raffinati e a mangiame cu le cose moderne: cu l'uccellette, ca sonde le muzzarelle abbrazzete da stuezze de pancetta.