Kafé
- Café omredigerar hit. För tidningen, se Magazine Café.
Ett kafé, i namn även café, är en inrättning som serverar kaffe med tilltugg, kaffebröd. Ibland är detta kombinerat med egen tillverkning, ett så kallat konditori, som bakar kaffebrödet på kaféet och normalt även har annan försäljning.
Historik
Den tidigaste uppgift man har vad avser ett kaffehus är det i Mekka i slutet av 1400-talet. Man vet också att två kaffehus öppnade i Konstantinopel år 1554.
Köpmän förde med sig kaffet till västerlandet, och år 1647 finns de första noteringarna om att det finns kaffehus i Venedig. 1650 rapporteras om ett kafé i Oxford, 1677 i Hamburg och 1685 i Wien.
Café Procope i Paris (1686), Zum Arabischen Coffe Baum i Leipzig (1711) och Café Florian i Venedig (1720) är bland Europas äldsta kaféer som ännu är i drift.
I Sverige var Stockholm först med kaffehus på tidigt 1700-tal.[källa behövs]. Sundbergs konditori i Stockholm grundades 1785 och har funnits i samma lokaler sedan 1793. Några svenska kaféer som fyllt hundra är Broqvist Konditori i Växjö (1876), Café Ofvandahls i Uppsala (1878) och Junggrens Café i Göteborg (1895). Vad vi idag kallar konditorier, tog fart med de så kallade schweizerierna i början av 1800-talet.
Referenser
- Elgklou, Lars (1993). Kaffeboken. Höganäs: Wiken. ISBN 91-7119-096-1
Se även
Externa länkar
Blogg om idag aktiva 50-talscaféer i Sverige, massor av skarpa bilder