Vés al contingut

Cualbra

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
(S'ha redirigit des de: Cualbra (grup de bolets))
Infotaula de nom comúCualbra
Nom comú sense valor taxonòmic

Les cualbres, també anomenades cuagres, puagres i crualgues, són bolets de carn que s’engruna entre els dits com la dels rovellons, lleteroles, pebrassos i carboneres, però que no alliberen llet en tallar-los o ferir-los. A diferència dels pebrassos i carboneres no presenten laminetes entre les làmines.

Són bolets micorrízics d’identificació complexa pel fet de tenir colors molt variats, vermells, morats, blaus, verds, grocs, bruns o grisencs, que canvien amb el temps, la pluja i la insolació.

Són bolets que abunden en les temporades caloroses i que accepten pluges sovintejades.

Llora morada (Russula cyanoxantha)

Grans grups de cualbres

[modifica]

Es diferencien cinc grans grups de cualbres, les espècies més corrents dels quals són:[1][2]

Cualbres de mitjanes a grans; carn mitjanament consistent i dolça; barret virolat, sovint grisenc, de color violeta blavós o verd, algun cop (llora mostelina) brunenc; làmines blanques, o bé greixoses o bé fràgils; cama més aviat curta. Corresponen al subgènere Heterophyllidia.

Entre les llores més corrents:

Abellera gran (Russula foetens)

Cualbres de mitjanes a grans, que solen tenir barrets de colors ocre a bru groguencs, viscosos o glutinosos, marge pentinat, cama cavernosa, olor fètida i pudent o bé anisada, i tast picant o simplement desagradable.

Entre les espècies de cualbres abelleres més corrents: [1][2]

Cualbres de grans a petites, sovint de tons vermells, violacis o morats vius, caracteritzades per la coïsor que provoca menjar la carn o làmines. La cremor, que pot ser extremadament coent, les fa no comestibles. Les pluges fortes solen decolorar-les. Correspon a les seccions Piperinae i Insidiosae

Escaldabec fràgil (Russula fragilis)
Vinosa (Russula vinosobrunnea)

Junt amb els escaldabecs, les cualbres dolces és dels grups de cualbres que inclou més espècies diferents. Per tant, són espècies complexes de diferenciar amb seguretat sense l’ajut d’un microscopi. De colors molt variats pel que fa a la superfície, làmines i dipòsit esporal. Entre les espècies més corrents de cualbres dolces:

[1][2]


Les peixenques o cualbres peixenques són un grup de cualbres que s’identifica amb certa facilitat per l’olor que desprèn la carn i les làmines dels bolets adults. Recorda l’olor de l’arengada o del brou de marisc en plena ebullició, especialment el que incorpora crustacis (crancs, gambes), també l’olor que desprenen les nyàmeres o petaques quan es couen.

Hi ha dos grups de cualbres peixenques segons el comportament de la carn un cop tallada:

Referències

[modifica]
  1. 1,0 1,1 1,2 Gràcia, Enric. La Clau dels Bolets: Identifica'ls de la mà d'Enric Gràcia, Vol. I, p:137. El Papiol: efadós, 2021. 
  2. 2,0 2,1 2,2 Vidal, Josep Maria; Ballesteros, Enric. Bolets dels Països Catalans i els seus noms populars. Figueres: Brau Edicions, 2013. ISBN 9788496905986.