Enciam llarg
(S'ha redirigit des de: Enciam romà)
L'Enciam llarg o romà (Lactuca sativa var. longifolia) és una varietat d'enciam que creix amb fulles robustes i nervis forts. Es diferencia de la majoria d'enciams perquè és resistent a la calor.
Origen i etimologia
[modifica]En català, italià i francès, entre d'altres, rep el nom de romà perquè es considera que va arribar a Occident a través de Roma.[1] En anglès britànic rep el nom de "cos lettuce" perquè es considera que el seu origen en concret està a l'illa grega de Cos.[1][2]
Nutrició
[modifica]| Valor nutritiu de 100 grams d'enciam romà[3] | |||
| Energia | 72 kj | ||
| Proteïnes | 1,2 g | ||
| Aigua | 95 g | ||
| Greixos | 0,3 g | ||
| Carbs | 3,3 mg | ||
| Fibra | 2,1 g | ||
| Vitamina A | 290 μg | ||
| Vitamina C | 2,4 mg | ||
| Potassi | 247 mg | ||
| Fòsfor | 30 mg | ||
| Calci | 33 mg | ||
| Ferro | 0,97 mg | ||
| Àcid fòlic | 136 μg | ||
Igual que amb altres verdures de fulles verdes, els antioxidants que conté l'enciam romà es creu que ajuden a prevenir el càncer.[4] i pot reduir els nivells de còlon i carcinògens de càncer de fetge.
Notes
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Walker, Norman Wardhaugh. «Cos or Romaine Lettuce Juice». Fresh Vegetable and Fruit Juices: What's Missing in Your Body?. Book Publishing Company, 1970. [Consulta: 2 desembre 2013].
- ↑ Oxford English Dictionary, First Edition, 1893, s.v. 'cos'
- ↑ Base de dades USDA[Enllaç no actiu]
- ↑ Institut Americà per a la Investigació del Càncer, "Foods That Fight Cancer: Dark Green Leafy Vegetables" Arxivat 2011-07-24 a Wayback Machine..
Referències
[modifica]- Kirschmann, John D. & Dunne, Lavon J. Nutrition Almanac, s.v. ISBN 0-07-034906-1.