gamma-Amanitine

γ-Amanitine
Structure de la γ-amanitine
Identification
No CAS	21150-23-2
PubChem	26234940
SMILES	CC[C@H](C)[C@H]1C(=O)NCC(=O)N[C@H]2CS(=O)c3c(c4ccc(cc4[nH]3)O)C[C@@H](C(=O)NCC(=O)N1)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@@H]5C[C@H](CN5C(=O)[C@@H](NC2=O)CC(=O)N)O)[C@@H](C)[C@H](C)O PubChem, vue 3D
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Propriétés chimiques
Formule	C39H54N10O13S  [Isomères]
Masse molaire	902,97 ± 0,046 g/mol C 51,88 %, H 6,03 %, N 15,51 %, O 23,03 %, S 3,55 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La γ-amanitine est un peptide cyclique constitué de huit acides aminés. Elle fait partie des amatoxines, un groupe de toxines isolées dans un certain nombre de champignons du genre Amanita, tels que l'amanite phalloïde ou encore l'amanite vireuse.