Јагода (род)

Јагода
	Fragaria vesca илустрација из Atlas des plantes de France 1891.
Научна класификација
Царство:	Plantae
Дивизија:	Magnoliophyta
Класа:	Magnoliopsida
Ред:	Rosales
Породица:	Rosaceae
Потпородица:	Rosoideae
Племе:	Potentilleae
Потплеме:	Fragariinae
Род:	Fragaria; L.
Врсте
	Види текст

Јагода (лат. Fragaria) је род скривеносеменица из породице ружа (Rosaceae) с десетак врста, од које су готово све распрострањене у северном умереном појасу, а само једна у Чилеу. Доњи листови биљака су сложени, састављени од 3 лиске. Цветови поседују беле круничне листиће. Плод је збирни (јагода) - у „меснатој” и разраслој цветној ложи налазе се бројне орашице.

Врсте

Шумска јагода (лат. Fragaria vesca)^[2]
Зелена јагода (лат. Fragaria viridis Duch.)^[2]
Нилгеријска јагода (лат. Fragaria nilgerrensis Schlesht))^[2]
Далтонијска јагода (лат. Fragaria daltoniana J. Gay)^[2]
Нубиколска јагода (лат. Fragaria nubicola Lindl.)^[2]
Муопенијска јагода (лат. Fragaria muopinensis Card.)^[2]
Оријентална јагода (лат. Fragaria orientalis Losinsk.)^[2]
Јагода китињача (лат. Fragaria moschata Dush.)^[2]
Вирџинијска јагода (лат. Fragaria virginiana Dush.)^[2]
Баштенска јагода (лат. Fragaria ananassa Dush. F. Grandiflora Ehrh.)^[2]
Чилеанска јагода (лат. Fragaria chiloensis L. Dush.)^[2]
Сталнорађајућа јагода (лат. Fragaria ovalis Lehn. RYBN.)^[2]

Сорте

Светска помолошка наука је досад регистровала око 20.000 сорти јагоде, различитих привредно-биолошких особина. Отуда је и сортимент јагоде у свету, па и код нас, врло динамичан, тако да се брже мења него у других воћних врста. Ова брза промена, углавном, долази због њеног кратког века и сталног стварања нових сорти, које поседују неку бољу особину.

Од око педесетак сорти јагоде, које се сада гаје у нашој земљи, на основу њиховог проучавања, препоручујемо за гајење као најбоље следеће, сврстане по времену сазревања

Врло ране сорте

Зенга прекоса (Senga Precosa) - Произведена је 1960. год. у Хамбургу (Немачка), укрштањем сорти 1265 x Regina. Представља за сад најранију јагоду у свету, која почиње да зри у првој половини маја(5-8. мај)и зрење јој се протеже до почетка јуна, на око три и по недеље.

Плод је просечне масе 8 грама, облика округласто-срцастог, а боје ватреноцрвене. Месо плода је получврсто, сочно и врло фино, слатког укуса и веома ароматично.

Бокор је средње бујан и прилично разгранат. Цвета рано и прилично је отпоран према мразу. Осредње родности. У другој години даје приносе 9 000-10 000кг по хектару.

Чачанска рана - Произведена је у Институту за воћарство у Чачку 1968. год. укрштањем сорти Surprise des Halles x45/7. Селекционари су проф. др Арсен Станчевић и др Петар Мишић. Плод је крупан, просечне масе 12,5 грама, Чији је облик коничан, а боја ватреноцрвена и наоко веома лепа. Месо је чврсто и без шупљине, боје црвене, укуса слатко-накиселог и веома ароматично.

Ране сорте

Чачанска крупна - Ова сорта је створена у Институту за воћарство у Чачку исте године и од истих родитељских сорти као и чачанска рана. Селекционари су проф. др Арсен Станчић и др Петар Мишић. Сазрева 3-4 дана после чачанске ране.

Плод је крупан(преко 15 грама)униформно затупастог облика и боје интензивно црвене.

Покаонтас (Pocahontas) - Пореклом из Америке. Произведена 1955. год. Сазрева дан-два после чачанске крупне.

Плод је средње крупан, просечне масе 10 g, чији је облик округласто-коничан, а боје изразито црвене. Месо је прилично чврсто, сочно и слатко-накисело, без неке нарочите ароме.

Средње ране сорте

Зенга гигана (Senga Gigana) - Немачка сорта произведена 1955. године у Хамбургу, одакле је после раширена у све европске земље. Почиње да зри дан-два после покаонтаса и зрење јој се протеже до средине јуна.

Плод је крупан, просечне масе 25гр, облика издуженокупастог, а боје светлоцрвене и врло атрактивне. Чашични листићи су врло велики, карактеристични за ову сорту. Месо је чврсто, сочно и фино, боје црвенкасте. Добро подноси транспорт.

Горела - Пореклом из Холандије. Почиње да зри 2-3 дана после зенге гигане. Плод је крупан, масе просечне 14гр, чији је облик затупастоконичан, боје рубинцрвене и подједнако обојен по целој површини. Транспорт добро подноси, а такође и дубоко замрзавање.

Хуми гранде (Hummi Grande) - Пореклом из Немачке, изузетне крупноће, по чему је и највише позната. Плод је врло крупан, просечне масе 36гр, а поједини плодови достижу тежину и до 65гр. Облика је торбастог, слично плоду мадам мутоа. Боје је са сунчане стране светлоцрвене, док је с доње стране ружичасте до бледоцрвене, што јој делом смањује привлачност. Плодови јој прилично труле.

Белруби (Belruby) - Америчка сорта и у последње време се много шири. Сазрева скоро истовремена са хуми грандеом.

Плод је крупан до врло крупан, масе просечне 15 g, облика издужено-купастог, а боје тамноцрвене. Семе је поравнато са површином плода.

Бокор је средње бујан и довољно разгранат. Отпоран је на сушу. Рађа обилно, до 15 000 kg по хектару.

Средње позне сорте

Зенга тигајга - Новија је сорта, немачког порекла, чије се гајење у последње време нагло шири. Сазрева 2-3 дана после гореле. Плод је крупан, просечне масе 14гр, облика коничног, а боје интензивно црвене. Месо је чврсто, сочно и фино и пријатне ароме. Бокор је средње бујан и разгранат. Прилично је отпоран према болести пегавости лишћа. Рађа обилно, од 14.000 кг по хектару.

Ред гаунтлет (Red Gauntlet) Пореклом је из Енглеске, а произведена је 1946. год. одакле је раширена у многе воћарске земље. Сазрева скоро истовремено са зенгом тигајгом. Плод је средње крупан до крупан, просечне масе 13гр, округласто-коничног облика и боје изразито црвене. Бокор је средње бујан, разгранат и прилично отпоран на мраз, сушу и према болести пегавости лишћа. Врло је родна јагода. Даје приносе од 15.000 kg по хектару.

Јако касне сорте

Адриа (Adria)^[2]

Веденсвил 8 (Wädenswill 8) - Пореклом је из Швајцарске. Почиње да зри 2-3 дана после зенге зенгане.

Плод је крупан до врло крупан, просечне масе 15гр и боје јасноцрвене и уједначене по целој површини. Одлична је стона сорта јагоде. Погодна и за дубоко замрзавање.

Тардива ди ромања (Tardiva di Romagnia) - Новија је италијанска сорта, чије се гајење у последње време нагло шири. Плод је крупан, просечне масе 14гр, облика коничног, а боје интензивно црвене. Бокор је средње разгранат и довољно отпоран на сушу, мраз и болести пегавости. Врло је родна јагода.

Веспер - Америчка је сорта. Сазрева скоро истовремено са тардивом ди ромањом, или два-три дана после ње. Због тамне боје и ова сорта се користи као бојадисер за друге сорте јагоде.

Индустријске сорте

Сyриа (Suria)^[2]

Сталнорађајуће (ремонтантн) сорте

Гем (Gem)^[2]
Албион (Albion)^[2]
Диаманте (Diamante)^[2]
Ирма (Irma)^[2]
Мара де боис (Mara de Bois)^[2]
Сискејп (Seescape)^[2]
Селва (Selva)^[2]
Ред рик (Red Rick)^[2]
Санс ривал (Sans Rivale of Charpon)^[2]
Хуми Генто (Hummi Gento)^[2]

Сађење јагоде

Од времена и начина сађења, као и од припреме живица за сађење у великој мери зависи пријем, а касније и рентабилност гајења јагоде. Зато овим мерама треба посветити пуну пажњу, како би успех у гајењу ове воћне врсте био што бољи.

Време сађења јагоде

У нашим условима јагода се може садити у сва четири годишња доба, почев од друге половине лета (у јулу и августу), па затим у јесен, преко зиме(када временске прилике дозволе) и рано с пролећа.

Летње сађење

Обавља се тамо где је омогућено наводњавање и уколико се за тај период обезбеђени живићи.Јагоде засађене средином јула даће следеће године висок принос - 9 000-12 000 кг по хектару, у зависности од сорте и начина гајења.

У августу ће, у поређењу са јулском садњом, принос бити мањи за 5.000-6.000 kg по хектару.

Јесење сађење

Обавља се од септембра па све до новембра. Уколико се раније обави утолико ће јагоде у наредној години дати већи принос и обрнуто.

Пролећно сађење

Ово сађење се обавља само кад се оно није могло извршити у јесен. Треба настојати да се оно обави с пролећа што раније, по могућству још крајем фебруара или почетком марта, јер раније посађени живићи мање болују, брже се примају, боље развијају и раније почињу да образују живице.

Припрема живића за сађење

Живићи јагоде се најбоље примају ако се по вађењу одмах засаде на стално место. Уколико је временски размак између времена вађења и сађења већи, утолико је и пријем живића слабији.

Ако су живићи у транспорту дуже време провели, онда их по приспећу, треба одмах распаковати, жиле им потопити у воду да стоје бар 2-3 сата, па их тек онда засадити.

За сађење треба користити само аутентичне сорте и гарантовано здраве живице, с добро развијеним кореновим системом, с најмање 3-5 развијених листова.

Начини сађења јагоде

Сађење јагоде на стално место се може обављати на три начина:

у редове
у дворедне пантљике
у леје

Сађење у редове

Сађење у редове ја најпогоднији начин, нарочито за велике површине, јер најбоље омогућује механизовану обраду земљишта и заштиту јагоде од болести и штеточина. Размак између редова се креће од 60 до 80cm, а у реду од 15 до 40cm.

Сађење у дворедне пантљике

Сађење у дворедне пантљике се врши удвајањем редова, чиме се добијају пантљике. Растојање између редова је мало, а између пантљика знатно веће. Размак између редова се обично креће између 40-60cm, а између пантљика 80 до 100 cm.

Сађење у леје

Сађење у леје се примењује само у двориштима и баштама, где се не располаже већом површином земљишта. За ту сврху се праве леје широке 120-150cm, а дужине према потреби.

Техника сађења јагоде

Јагода се може садити ручно и помоћу машине. Ручно сађење се више примењује у пракси и даје боље резултате, али је зато скупље. Машинско сађење се обавља само кад се подижу јагодњаци на већој површини, ради уштеде у радној снази, а примењује се само на равном земљишту.

Нега јагода

Нега јагода после засађивања

Нега јагода почиње одмах по њеном засађивању. Наиме, чим се обави сађење и земља мало просуши од заливања или кише, земљиште око јагода плитко окопати, да би се угажена земља растресла.

Нега јагоде у роду

Нега јагоде у току рађања почиње рано с пролећа и траје све док су оне продуктивне, односно 3-4, или чак 5 година. У том периоду у јагодњаку треба примењивати следеће агромере: прашење земљишта, допунско ђубрење, закидање лозица(столона), наводњавање и, евентуално, заштиту јагоде у свету од позних пролећних мразева као и заштиту биљних болести и штеточина.

Заштита јагоде од болести и штеточина

Јагоду напада велики број болести и штеточина које, уколико се благовремено и систематски не сузбијају, могу да причине осетне штете овој култури, како у смањењу приноса, тако и у погоршању квалитета плодова.

Да би се сузбиле најчешће и најопасније болести и штеточине јагоде, треба обављати следећа прскања:

Прскање пред цветање
Прскање у доба цветања
Прскање пре почетка зрења плодова јагоде
Прскање по завршетку свих берби плодова

Гајење јагоде на црној фолији

Гајење јагоде на црној фолији у односу на класични начин има више преимућстава, које се огледају у следећим:црна фолика повољније утиче на температурни и водни режим земљишта, јер му повећава топлоту и влажност и смањује колебања;спречава растење корова, јер не пропушта светлост, повећава принос јагоде 20-30%;спречава труљење плодова, јер не леже на земљи;омогућава бербу јагоду сат-два после кише или заливања и на крају, убрзава зрење плодова за 3 до 4 дана.

Фолије за застирање земљишта

Постоје неколико дебљина црне фолије којом се земљиште застире за гајење јагода. Дебљина се креће од 0,03 па до 0,2 милиметара.

Припрема земљишта за застирање фолијом

Земљиште за гајење јагоде на црној фолији треба да је равно или мало нагнуто-највише до 3%, затим да је довољно дубоко и растресито и да је без шљунка и коровских биљака, да се не би касније цепала фолија.

Пошто јагода на фолији треба да остане најмање три године, земљиште ваља претходно добро пођубрити, по могућству 20 000-30 000 кг/ха добро згорелим стајњаком и са 600-800кг/ха комплексним минералним ђубривом НПК.

По обављеном ђубрењу приступа се орању, односно риљању земљишта и то на дубини од 30 до 40 cm.

Простирање фолије

Само застирање фолије се врши на следећи начин:прво се измери ширина леје која треба да буде 30-40cm ужа од ширине фолија. Наиме, ако је фолија широка 120cm, леја треба да буде широка 90-120cm. Да би се фолија причврстила за земљу, да је ветар не би померао, треба јој са сваке стране, и по дужини и по ширини, рубове по 10cm затрпати земљом.

На већим парцелама постављање фолије се врши специјалном једноставном направом, која се може прикључити на трактор.

Сађење и гајење јагоде на фолији

Сађење јагоде на фолији се обавља од средине јула па све до краја септембра, у зависности од обезбеђености живићима и могућности припреме земљишта.

Сађење се врши садиљкама у претходно избушене рупе на фолији у које се стављају живићи, после чега се земља садиљком сабије у живић, тако да се при лаком вучењу са два прста живић не може ишчупати.

Нега јагоде на црној фолији састоји се у прихрањивању преко лишћа(фолијарно ђубрење), у заштити болести и штеточина, у закидању лозица ради спречавања развића живића, као и у заливању.

Берба, паковање и транспорт јагоде

Берба јагоде

Јагоде сазревају постепено, због чега се берба обавља у више наврата и протеже на две, три па чак и четири недеље. За брзу потрошњу(за потребе домаћинства и изношење на ближе пијаце) јагоде се беру потпуно зреле. Исто тако јагоде намењене преради треба брати потпуно зреле, али не и презреле. Ако ће се, пак, слати на удаљена тржишта, беру се дан два пре потпуне зрелости, како би на тржиште доспеле у добром стању.

Паковање јагоде

Јагода се класира и пакује још приликом бербе. Берба, односно паковање јагода се врши у посебну амбалажу, која треба да је мале запремине и тежине и да је уз то јефтина и погодна за руковање и транспорт.

Превоз јагоде

Јагоде се могу превозити разним превозним средствима. Која ће се користити зависи пре свега од количине плодова и удаљености места опредељења, а затим и од средства којима се располаже.

Квалитетни степени плодова јагоде

Све сорте јагоде разврставају се по квалитету плодова у четири групе: екстра квалитет,I квалитет,II квалитет и III квалитет .

Референце

^ „Fragaria”. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 3. 3. 2008. Архивирано из оригинала 15. 01. 2009. г. Приступљено 17. 2. 2009.
^ ^а ^б ^в ^г ^д ^ђ ^е ^ж ^з ^и ^ј ^к ^л ^љ ^м ^н ^њ ^о ^п ^р ^с ^т ^ћ ^у „Технологија производње јагоде” (PDF). Програм подршке развоју приватног сектора у области воћарства и бобичастог воћа у јужној Србији. 2012. Приступљено 2. 3. 2012. ^{[мртва веза]}

Литература

Др Станиша А. Пауновић, др Петар Д. Мишић и др Асен С. Станчевић:„Јагодасто воће“, НОЛИТ - Београд, 1974.
Мала пољопривредна библиотека-јагода и малина. проф. др Арсен Станчевић.
Hogan, Sean (chief consultant) (2003). Flora. (subtitle) A Gardener’s Encyclopedia, (Portland, Oregon USA) Timber Press. ISBN 978-0-88192-538-8.

Спољашње везе

Технологија производње јагоде Архивирано на сајту Wayback Machine (27. мај 2016), Проф . Др Радисав Благојевић и Мастер инж. Владимир Божић, Ниш, 2012
Сок од јагода
Пољопривредни факултет универзитета у Београду
„GRIN Fragaria Taxonomy Database”. Архивирано из оригинала 08. 06. 2000. г.

[1] „Fragaria”. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 3. 3. 2008. Архивирано из оригинала 15. 01. 2009. г. Приступљено 17. 2. 2009.

[Технологија_производње_јагоде-2] а ^б ^в ^г ^д ^ђ ^е ^ж ^з ^и ^ј ^к ^л ^љ ^м ^н ^њ ^о ^п ^р ^с ^т ^ћ ^у „Технологија производње јагоде” (PDF). Програм подршке развоју приватног сектора у области воћарства и бобичастог воћа у јужној Србији. 2012. Приступљено 2. 3. 2012. ^{[мртва веза]}

[1]

[2]

Нормативна контрола
Државне	Француска BnF подаци Немачка Израел Сједињене Државе Чешка
Остале	Енциклопедија Британика