Vés al contingut

Jaume Fàbrega i Colom

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
(S'ha redirigit des de: Jaume Fàbrega)
Plantilla:Infotaula personaJaume Fàbrega i Colom
Imatge
(2009) Modifica el valor a Wikidata
Biografia
Naixement1948 Modifica el valor a Wikidata (75/76 anys)
Vilavenut (Pla de l'Estany) Modifica el valor a Wikidata
Activitat
Ocupacióhistoriador, periodista, assagista, professor d'universitat, crític gastronòmic Modifica el valor a Wikidata
OcupadorUniversitat Autònoma de Barcelona
Universitat de València
Universitat d'Alacant Modifica el valor a Wikidata
Lloc webblocs.mesvilaweb.cat… Modifica el valor a Wikidata

Jaume Fàbrega i Colom (Vilavenut, 1948) és un escriptor i gastrònom català, doctor en filosofia i lletres per la Universitat de Barcelona. És considerat un dels crítics gastronòmics més importants dels Països Catalans. Ha guanyat en diverses ocasions el Gourmand World Cookbook Awards.[1][2] distingit premi internacional de literatura gastronòmica.

Ha publicat més de seixanta llibres,[3] entre els quals destaquen quatre enciclopèdies de gran format considerades obres de referència,[4] alguns dels quals -com els quatre volums de La cuina. Gastronomia tradicional sana, La cuina mediterrània o Dalícies- han estat traduïts a diverses llengües. Ha col·laborat amb la redacció a llibres de grans cuiners, com per exemple a El gran llibre de la cuina catalana de Josep Lladonosa, o El Bulli, el sabor del Mediterráneo de Ferran Adrià.

Polèmiques

[modifica]

El 3 de març de 2018, Fàbrega va anunciar la seva dimissió com a professor de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Prèviament, Fàbrega havia publicat una piulada contra el partit polític Ciutadans i els seus simpatitzants, als que va anomenar «càncer de Catalunya», la qual cosa va produir gran indignació a la xarxa. La pròpia UAB va sortir al pas rebutjant la piulada com a «aliena als valors universitaris». Finalment, Fàbrega va optar per presentar la seva renúncia com a professor a la UAB.

El 4 de desembre de 2021, Fàbrega publicà una piulada en la que donava suport a l'apedregament de la casa d'un xiquet de cinc anys de Canet de de Mar la família del qual havia aconseguit que tinguera un 25% de l'horari lectiu en castellà.[5]

Obres destacades

[modifica]
  • La cuina catalana (nou volums)
  • La cuina mediterrània (dotze volums)
  • La cuina del món (tres volums)
  • Menjant amb amics i coneguts (Editorial Pòrtic)
  • La cuina de Mallorca (El Gall Editor)
  • La cuina de pagès (Farell)
  • L'essència de la cuina catalana (Editorial Comanegra)
  • La cuina del 1714 (Viena Edicions)
  • La cuina modernista (Viena Edicions)
  • La cuina antiga (Viena Edicions)
  • Dalícies. A taula amb Salvador Dalí (Cossetània Edicions)
  • 100 receptes a la catalana (Cossetània Edicions, 2024)[6]

Referències

[modifica]
  1. ↑ «Jaume Fàbrega». El favorit. TV3. Arxivat de l'original el 2012-12-27. [Consulta: 17∕9∕2011].
  2. ↑ «El llibre "Catalunya per sucar-hi pa" guanya un premi Gourmand 2007». Directe.cat, 12∕12∕2007. Arxivat de l'original el 2015-02-09. [Consulta: 17∕9∕2011].
  3. ↑ Fàbrega, Jaume. La cuina de pagès. Bages: Farell, 2014, p. 127. ISBN 9788492811557. 
  4. ↑ «Jaume Fàbrega i Colom». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
  5. ↑ «Cas Canet de Mar. Jaume Fàbrega : " M'apunto a apedregar la casa d'aquest nen!"». Catalunya Press, 06-12-2021.
  6. ↑ Safont, Joan. «L’aportació més important que Catalunya ha fet a la cultura europea és la cuina». Vilaweb, 06-12-2024. [Consulta: 13 desembre 2024].

Enllaços externs

[modifica]
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Jaume_Fàbrega_i_Colom&oldid=34353642»