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である。この酸素耐性はマンガン依存性であり、ラクトバチルス・プランタルム (Lactobacillus plantarum) において研究、説明されている。この属の多くの種は、増殖のために鉄を必要とせず、極めて高い過酸化水素耐性を有する。 ラクトバチルス属のゲノムの大きさは1.2-3...

ラクトバシラス属、ペディオコッカス属、ストレプトコッカス属、ロイコノストック属の4属とされた。これに形状（桿菌及び球菌）、カタラーゼ陰性が条件に加えられた。1980年台には細胞壁ペプチドグリカン組成、菌体脂肪酸組成によりストレプトコッカス属からラクトコッカス属とエンテロコッカス属が独立し、ラクトバ...

ラクチカゼイバチルス・カゼイ・シロタ株（ラクチカゼイバチルス・カゼイ・シロタかぶ、Lacticaseibacillus casei strain shirota、L.カゼイ YIT 9029）は、乳酸菌の一種であるラクトバチルス属カゼイの株の一つである。 1967年までは「Lactobacillus...

ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri）は乳酸菌の一種。グラム陽性桿菌のラクトバチルス属ガセリ菌。ガッセリ菌とも表される。 酸素の有無にかかわらず育つ通性嫌気性菌。ガゼリ菌は膣内細菌叢の一部である。そのゲノムは配列決定されている。ガゼリ菌は、健康な女性の生殖器下部の正常な...

ないことから、1984年に統合された。本種はラクトバチルス属のタイプ種に指定されている。種名の由来は、ドイツの農芸化学者マックス・デルブリュックへの献名である。 タイプ株はサワー・グレイン・マッシュから分離されたATCC 9649株である。ラクトバチルス・デルブルエッキイー・ブルガリクスは、ヨーグルトの生産に頻繁に用いられる。...

ラクトバシラス属、ペディオコッカス属、ストレプトコッカス属、ロイコノストック属の4属とされた。これに形状（桿菌及び球菌）、カタラーゼ陰性が条件に加えられた。1980年台には細胞壁ペプチドグリカン組成、菌体脂肪酸組成によりストレプトコッカス属からラクトコッカス属とエンテロコッカス属が独立し、ラクトバ...

20世紀の変わり目にはL. reuteri は早くも乳酸菌として科学的に分類されていたが、この時点では誤ってラクトバチルス・ファーメンタム菌（Lactobacillus fermentum）のグループに分類されていた。1960年代には、ドイツの微生物学者ゲルハルト・ロイター(Gerhard...

酒石酸やリンゴ酸よりも弱い酸である乳酸は、しばしばワインの「ミルキー」さに関与し、ザワークラウトやヨーグルトに含まれる主要な酸である。ワイン醸造中に、オエノコッカス属、ペディオコッカス属、ラクトバチルス属等の乳酸菌によって作られる。これらの細菌は、糖やリンゴ酸を乳酸に変換する。この過程は、一部のワインでは、複雑さを増したり、リンゴ...

は動物種によって異なる。基本的にはいずれもバクテロイデス属（Bacteroides属）などの偏性嫌気性菌が優勢であるが、ヒト、サル、モルモットなどでは乳酸菌としてビフィズス菌の仲間が多いのに対して、ブタ、マウス、イヌ、ウマなどではラクトバチルス（Lactobacillus）が多い。ウマ、ウサギなど...

動物乳を主原料としないヨーグルト 大豆ヨーグルト（Soy yogurt）には、大豆豆乳とブルガリアヨーグルトにもつかわれているストレプトコッカス サーモフィルスとラクトバチルス ブルガリクスが使われる。 2012年現在は、大型（400 - 500グラム前後）のプレーンタイプのものと、70 -...

関東風くず餅は「和菓子で唯一の発酵食品」とも言われる。亀戸天神門前に本店がある「船橋屋」は、発酵に代々使ってきた乳酸菌がラクトバチルス属パラカゼイ種であると解析。「くず餅乳酸菌」として関連商品を開発している。 ^ a b c d “アサマNEWSパートナーNo.199 (38)餅菓子の文化と微生物”...

ラクトバチルス・ガセリＳＢＴ2055株（Lactobacillus gasseri SBT2055）は乳酸菌の一種で、グラム陽性桿菌のラクトバチルス属ガセリ菌の菌株の一つである。悪玉菌を抑え腸内環境を整えるいわゆる善玉菌であり、日本人由来のプロバイオティクス乳酸菌として、雪印メグミルク株式会社の商品に使用されている。...

他のプロバイオティクス種（特に、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・インファンティス、リジラクトバチルス・アシドフィラス、ラクトバチルス・カゼイ及びラクトコッカス・ラクティス）を加えると、炎症性サイトカインが抑制され、小腸での細菌の異常増殖が抑制されることが示されている。...

L8020乳酸菌（エルはちまるにまるにゅうさんきん、ラクトバチルス・ラムノーザスKO3株、Lactobacillus rhamnosus KO3）は、乳酸菌の一種であるラクトバチルス属ラムノーザスの株の一つである。広島大学大学院の二川浩樹教授が、歯周病・むし歯になったことのない健康的な子どもの口の中から発見した[要出典]。...

ラクトバシラス目が含まれる。すべてのバシラス綱はグラム陽性菌である。 関連するいくつかの概念が類似の言葉を使用しているため、あいまいさがかなりの混乱を招く可能性がある。用語「バシラス」は、他の多くの属が属しているバシラス綱に属する属（バシラス属炭疽菌）の名称でもある。...

だが、25%程度でも問題なく成育する。また日本酒のような弱酸性の環境を好む。まさに日本酒は火落ち菌にとって理想的な生活環境といえる。主な菌は、ラクトバチルス属のLactobacillus fructivorans（英語版）、L. hilgardii、L. paracasei、L. rhamnosusなど。...

真菌は酵母様真菌、糸状真菌、二相性真菌に分類される。糸状真菌にはアスペルギルス属菌、ムコール属（接合菌属）が含まれ、酵母様真菌にはカンジダ属やクリプトコッカス属が含まれる。二相性真菌にはコクシジオイデス、ヒストプラズマ、パラコクシジオイデス、マルネッフェイ型ペニシリ...

あり、豚や鶏に食品添加物として用いられる。混合物は、主にモエノマイシンAとCからなる。 バンベルマイシンは、グラム陽性菌に対して効果をもつが、ラクトバチルス属やビフィズス菌等に対しては、それほど効かない。作用機序には、細胞壁の合成が関与している。 シノニムには、フラボフォスフォリポール、モエノマイシ...

ラクトコッカス属（ラクトコッカスぞく、Lactococcus）とはホモ乳酸菌の一群で、ストレプトコッカス科に属すグラム陽性菌の1属。狭義の乳酸球菌。球菌で芽胞を形成せず、運動性を持たない。ヨーグルトやチーズ等の乳酸発酵食品に多く含まれる。特に基準種であるLactococcus...

また、プロバイオティクスはロタウイルスによる下痢の持続期間を減少させることが示されており、ヨーロッパ小児消化器病学会は「効果的な介入としてラクトバチルス・ラムノサスやサッカロマイセス・ブラウディなどのプロバイオティクス、ジオスメクタイト、ラセカドトリルの投与がある」としている。 ロタウイルス...

前に滅菌されている。漂白剤などの消毒剤も、物体表面の細菌やその他の病原体を殺して汚染を防ぎ、感染のリスクをさらに減らすために使用される。 ラクトバチルスやラクトコッカスといった乳酸菌は、酵母やカビなどと組み合わせられて、チーズや漬物、醤油、ザワークラウト、酢、ワイン、ヨーグルトといった様々な発酵食...