Tulumba

Tulumbe

Tulumba je desert dubokog prženja koji se nalazi u osmanskoj kuhinji i regionalnim kuhinjama bivšeg Osmanskog carstva. To je prženo tijesto natopljeno sirupom, slično jalebisu i churrosu. Napravljena je od kvasca tijesta od beskvasnog tijesta (duljine oko 3 cm) s malim ovoidnim oblikom s obodima duž njega pomoću vrećice za tijesto ili preše za kolače s prikladnim krajnjim komadom. Prvo se prži do zlatne boje, a zatim se preko njega ulije šećer-slatki sirup kad je još vruće. Jede se hladno.