Ustensile de cuisine
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(États-Unis, 1941-1945).
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Un ustensile de cuisine est un outil utilisé dans la cuisine pour la préparation de plats.
Le matériel de cuisson, le matériel de préparation et le petit matériel, ou ustensiles, forment la batterie de cuisine.
Liste
[modifier | modifier le code]Matériel de cuisson
[modifier | modifier le code]- Abura kiri ;
- Allume-gaz ;
- Allumette ;
- Ahi ma'a ;
- Autocuiseur ;
- Bain-marie ;
- Barbecue ;
- Billig ;
- Bouilloire ;
- Braisière ;
- Brasero ;
- Briquet ;
- Caquelon ;
- Casserole ;
- Cassole ;
- Cataplana ;
- Chaudron ;
- Chauffe-plat ;
- Cocotte (faitout) ;
- Couscoussier ;
- Couvercle ;
- Crémaillère ;
- Crêpière ;
- Cuiseur de riz ;
- Cuisinière ;
- Cuisinière à gaz ;
- Cuit vapeur ;
- Daubière ;
- Flamboir ;
- Friteuse ;
- Four ;
- Four à vapeur ;
- Four à pain ;
- Gril (salamandre) ;
- Grille-marrons ;
- Grille-pain ;
- Hotte ;
- Jambonnière ;
- Kanoun ;
- Marguerite ;
- Marmite ;
- Marmite en fonte ;
- Micro-onde ;
- Pierrade ;
- Plancha ;
- Planche (cuisine) ;
- Plaque à induction ;
- Plaque de cheminée ;
- Plaque de four en tôle ;
- Plaque électrique ;
- Poêle ;
- Poêle à poisson ;
- Poêlon ;
- Potager ;
- Rondeau ;
- Rôtissoire ;
- Russe ;
- Salamandre (cuisine) ;
- Sauteuse ;
- Sautoir ;
- Table servante ;
- Tandoor ;
- Tchouchkopek ;
- Terrine ;
- Țest ;
- Thermomètre de cuisson ;
- Thermostat (four) ;
- Tournebroche ;
- Turbotière (ustensile) ;
- Wok.
Matériel électrique
[modifier | modifier le code]- Batteur mixeur ;
- Cellule de refroidissement ;
- Centrifugeuse ;
- Chauffe-assiette ;
- Congélateur ;
- Couteau électrique ;
- Girafe ;
- Hachoir ;
- Machine à pain ;
- Machine à café ;
- Mixeur (ou blender) ;
- Percolateur ;
- Pétrin ;
- Réfrigérateur ;
- Robot de cuisine ;
- Sorbetière.
Outils de découpe
[modifier | modifier le code]- Canneleur ;
- Ciseaux de cuisine ;
- Coupe-frites ;
- Coupe-œuf ;
- Coupe-œuf à la coque ;
- Couteau ;
- Couteau à découper (ou demi-chef) ;
- Couteau à tomates ;
- Couteau à viande ;
- Couteau d'office ;
- Couteau filet de sole ;
- Couteau sashimi ;
- Couteau scie ;
- Couperet ;
- Cuillère à pommes parisienne ;
- Désosseur ;
- Écailleur ;
- Éminceur ;
- Épluche-légumes (Couteau-économe) ;
- Filet de sole ;
- Fusil (outil) ;
- Hachoir à viande ;
- Mandoline ;
- Pèle-pomme ;
- Planche à découper ;
- Râpe ;
- Râpe à pommes de terre ;
- Tranche-tomates ;
- Zesteur.
Ustensiles de pâtisserie
[modifier | modifier le code]Ustensiles divers
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- Anti-monte-lait ;
- Attendrisseur ;
- Baguettes ;
- Balance de cuisine ;
- Casse-noix ;
- Cassotte ;
- Chinois ;
- Cuillère (en bois, en buis ou en métal, à dessert) ;
- Cuillère à café ;
- Cuillère à glace ;
- Cuillère à soupe ;
- Cul de poule ;
- Cuvette ;
- Décapsuleur ;
- Douille ;
- Écumoire ;
- Égouttoir ;
- Entonnoir ;
- Essoreuse à salade ;
- Étamine ;
- Faisselle ;
- Flacon ;
- Fouet ;
- Fourchette ;
- Huilier ;
- Kalou (mortier réunionnais) ;
- Lélé (agitateur antillais) ;
- Louche ;
- Machine à pâtes ;
- Mehraz (broyeur marocain) ;
- Mortier et pilon ;
- Moule (à fromage, à baba, à cake, à madeleine, à tourte tourtière) ;
- Moulin à légumes ;
- Moulin à poivre ou poivrier ;
- Œufrier ;
- Ouvre-boîtes ;
- Panier à salade ;
- Passe-vite ;
- Passoire ;
- Poubelle ;
- Presse-agrumes ;
- Presse-ail ;
- Presse-purée ;
- Presse à tortillas ;
- Roulette à découper ;
- Salière ;
- Siphon ;
- Spatule ;
- Verre doseur ;
- Vinaigrier.
Autres
[modifier | modifier le code]Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
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- Un numéro de revue consacré à ce thème : « Ustensiles & Instruments », Le Ventre et l'Oreille, no 3, (e-ISSN 2650-3050, lire en ligne).
