Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae

Класификация

царство: Гъби (Fungi) отдел: Торбести гъби (Ascomycota) клас: Saccharomycetes разред: Saccharomycetales семейство: Saccharomycetaceae род: Saccharomyces вид: S. cerevisiae

Научно наименование

Saccharomyces cerevisiae Meyen, 1838

Синоними

Mycoderma cerevisiae Desm., 1827

Saccharomyces cerevisiae в Общомедия

[ редактиране ]

Saccharomyces cerevisiae са вид дрожди - едноклетъчни гъби. Те вероятно са едни от най-важните дрожди за човека поради тяхното значение както в хлебопроизводството (мая за тесто), така и в пивоварството и виноделието.

Вижте също

• Saccharomyces carlsbergensis,
• Saccharomyces eubayanus,
• Saccharomyces uvarum,
• Torulaspora delbrueckii,
• Brettanomyces bruxellensis.

Източници

• Arroyo-López FN, Orlić S, Querol A, Barrio E. Effects of temperature, pH and sugar concentration on the growth parameters of Saccharomyces cerevisiae, S. kudriavzevii and their interspecific hybrid // Int. J. Food Microbiol. 131 (2-3). May 2009. DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2009.01.035. с. 120–7.

Външни препратки

• Saccharomyces cerevisiae
• Cerevisiae Dissection Video
• Saccharomyces Genome Database
• What are yeast?