Palinka
Palinka (en hongarès,Pálinka; en romanès,Pălincă) és una beguda alcohòlica tradicional d’Hongria[1], Transilvània i Voivodina. Es fa de diverses menes de fruis; el més comú és de pruna, pera, albercoc, o préssec. També es pot fer de poma, cirera, baies, o codony.
Altres varietats es fan de mel, fruits de roser o brisa.
Definició de la Unió Europea
Des de 2002, el palinka només rebrà aquest nom si s’ha fet el 100% amb fruits o hebes de la conca dels Càrpats i crescuts a Hongria o d’una brisa d’Hongria i no té additius artificials, embotellat a Hongria i amb un grau alcohòlic entre 37.5% i 86%. . També s’anomena palinka al fet en quatre províncies d’Àustria fet a base d’albercocs.
Referències
- ↑ L. Patrick Coyle. The world encyclopedia of food. Facts on File, 1982, p. 790. ISBN 0871964171, 9780871964175 [Consulta: 2009.06.05.].
