Agyasleves
Az agyasleves egy hagyományos erdélyi levesféleség. Disznótor alkalmával készítik. Fő összetevői a savanyúkáposzta leve, disznóagy és húsgombócok. Leginkább friss reszelt tormával fogyasztják.
Elkészítése
[szerkesztés]A savanyú káposzta levét, ha kell, vízzel felhígítják, és kockákra vágott káposztával együtt felteszik főni. Aztán hozzáadják a kockákra vágott sertéshúst, finomra aprított vöröshagymát és babérlevelet. Amikor a hús szinte már puha, beleteszik a megtisztított, velőt és az egy-egy liter léhez számított egy-egy kanál rizst. Paprikás rántást készítenek, tejfölt kevernek hozzá és belekeverik a levesbe. Lassan főzik kicsit, míg a rizs is megpuhul.[1]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Klement András: Erdélyország ételei, ízei , magyarorszag-szep.hu
| Levesek |   | |
|---|---|---|
| Főételek | ||
| Köretek | ||
| Édességek, desszertek |
| |
| Péksütemények | ||
| Tejtermékek | ||
| Fűszerek | ||
