Ugrás a tartalomhoz

Hókifli

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Hókifli
hókifli (jobbra), bejglivel tálalva
hókifli (jobbra), bejglivel tálalva
Típusaprósütemény
Nemzet, országAusztria
Alapanyagokliszt, vaj vagy zsír, tejföl
Fűszereklekvár, porcukor
A Wikimédia Commons tartalmaz Hókifli témájú médiaállományokat.

A hókifli egy egész Közép-Európában elterjedt karácsonyi édesség Magyarországon népszerű változata. A legtöbb kifli formájú sütemény legendáriumához hasonlóan erről is azt tartják, hogy Bécsből származik és félhold alakja a törökök felett aratott győzelemre emlékeztet. Az első ismert recept Katharina Prato 1858-ban megjelent szakácskönyvében található és linzertésztából készül, töltelék nélkül, és sütés után még forrón porcukorba forgatják.[1] Manapság számtalan változatban készül. Egyes receptek élesztőt, vagy sütőport használnak térfogatnövelőnek, tésztájába mandula-, dió- vagy mogyoróőrleményt kevernek, és töltik szilva-, barack-, vagy meggylekvárral, ill. dióval, mákkal vagy gesztenyével is. Az apró kiflik a porcukortól fehérek lesznek, innen kapta a hókifli nevet.[2][3]

Jegyzetek

[szerkesztés]
  1. Vanillekipferl ohne Ei nach Katharina Prato, Graz 1897 (német nyelven). (Hozzáférés: 2022. január 5.)
  2. A nagymama sütije: a hókifli. delmagyar.hu, 2011. február 20. [2011. április 1-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2019. június 13.)
  3. A tökéletes hókifli. origo.hu, 2013. december 3. (Hozzáférés: 2019. június 13.)