خل
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | توابل | |||
  | ||||
| النوع | توابل | |||
| المكونات الرئيسية | حمض خليك ، وميه | |||
تعديل  |
||||
الخل Vinegar هوا محلول من حمض الأسيتيك (حمض الخليك ) و مايه و بعض المركبات الصغيره. تركيز خل البيت ممكن يكون قليل زى 2%. اغلبه بين 5% ل8% من حمض الأسيتيك حسب الحجم.[1]
عمل خل
[تعديل]يتم إنتاج حمض الأسيتيك عن طريق التخمير المزدوج، حيث يتم تحويل سكر لإيثانول باستخدام خميره، و تحويل الإيثانول لحمض الأسيتيك باستخدام بكتيريا حمض اسيتيك .[2]
استعمالات الخل
[تعديل]- تخليل مخلل
- طبخ زى طبخ فته و كشرى و غيره و اضافته للبيض و اللحمه و الكبده و الفراخ و السمك و السلطه و غيره لتطهيرها و تحسين طعمها
- تطهير بعض انواع الفاكهه اللى مش بتتقشر زى الفراوله و العنب
- تسليك الاحواض لانه بيقتل الفطريات
- تنضيف و تلميع الازاز و الارضيات و النحاس و غيره
- تطهير الصديد و الجروح بحذر لانه بيوجع اوى
- علاج زى علاج فطريات التينيا بدهان المكان بيه و غسله بعد شويه
استعمالات غلط للخل
[تعديل]- استعمال الخل فى التخسيس غلط لان شربه باستمرار غلط لانه حامض يبوظ الاسنان و يعمل التهاب و قرحه فى الشفايف و اللسان و اللثه و البق و المرئ و المعده و غيرها
- اضافته للغسالات الاوتوماتيك غلط لانه ممكن يبوظ الخراطيم المطاط و غيره اللى جواها
انواع الخل
[تعديل]انواع كتيره زى:
- خل قصب
- خل شعير
- خل رز
- خل عنب ابيض و احمر
- خل كريز
- خل تفاح
- خل بلح
- خل جوز هند
.jpg?lang=arz)
لينكات برانيه
[تعديل]- خل – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز
- خل على موقع كيورا - Quora
- خل معرف مخطط فريبيس للمعارف الحره
- خل معرف جران منشورات الموسوعه الكتالانيه
- خل معرف المكتبه الوطنيه الفرنسيه (BnF)
- خل معرف قاعده بيانات الضبط الوطنيه التشيكيه
- خل معرف مكتبه الكونجرس (LCAuth)
- خل معرف مكتبه لاتفيا الوطنيه
- خل معرف ملف استنادى متكامل
مصادر
[تعديل]- ↑ "Vinegar". TH Chan School of Public Health, Harvard University. 1 أكتوبر 2019. مؤرشف من الأصل في 2022-11-14. اطلع عليه بتاريخ 2020-03-04.
- ↑ Nakayama T (1959). "Studies on acetic acid-bacteria I. Biochemical studies on ethanol oxidation". J Biochem. ج. 46 ع. 9: 1217–25. مؤرشف من الأصل في 2011-06-27.
خل فى المشاريع الشقيقه
صور و ملفات صوتيه من كومنز
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
