متمتة
مِتمِتة
| المنشأ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
|
مِتمِتة (بالأمهرية: ሚጥሚጣ) هو خلطة توابل تستخدم في إثيوبِية. لونه برتقالي-أحمر ويحتوي على الفلفل الحار الأفريقي المطحون ، الهيل الإثيوبية (كوريما) ، والقرنفل ، والملح . [1] يحتوي أحيانًا على بهارات أخرى بما في ذلك القرفة والكمون والزنجبيل .
يستخدم الخليط لتتبيل طبق اللحم البقري النيء كِفتو ويمكن أيضًا رشه على الفول المدمس. يمكن تقديم المِتمِتة على شكل بهار ورشها على أطباق أخرى أو ملعقة على قطعة من عنجيرة بحيث يمكن غمس اللقمة برفق فيها.
انظر أيضا
[عدل]- البربري خليط توابل إثيوبية
المراجع
[عدل]- ^ Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises
في كومنز مواد ذات صلة بـ متمتة.
