ブフテルン

ブフテルン

ブフテル(ン)（ドイツ語（オーストリア） die Buchtel(n)）はオーストリアの菓子で、パン生地に沢山のジャム・ポヴィドル・クリームチーズを練り込んで焼き上げたもの。バニラソースなどをかけて食べる。様々な形があるが、凹凸上に焼き上げられ、それを小さくパーツに分けて食べるようである。

チェコ料理のブフタ（チェコ語: Buchta）に由来するが、ブフタは大きなカテゴリーともなり、主流は果物ケーキのようなもので、大分違うようである。

関連項目

• キャセロール

参考資料

• ハプスブルクの味～『幸福のお取り寄せ』（秋元麻巳子 文・絵 / 講談社 / ISBN 4-06-212374-6 / 2004年3月）

外部リンク

• [1]
• [2] (右)
• [3]
• [4]
• [5]
• Buchteln mit Vanillesoße
• Baeckerei Brigitte (日本語)
• ブフテルン - ウェイバックマシン（2004年3月26日アーカイブ分） (日本語)
• クッキー・ブフテルン - ウェイバックマシン（2003年1月26日アーカイブ分）
• 「神田真吾料理マイスターから伝統のオーストリア料理を学ぶ　オーストリア食文化紀行5日間の旅」～チロル州観光局
• 粉菓子～Vienna Contents3
• [マイスターのウィーン菓子目次] (pdf)

チェコのブフタ

• [6] (ポヴィドル・ブフタ。オーストリアと同じタイプのもの)
• [7] (野菜ブフタ)
• [8] (タルト)
• [9] (最下部)
• Třená buchta (擦ったブフタ)
• [10]
• [11]
• [12]
• [13] (「ホポク」)