焗

新鮮出爐嘅蛋糕

  提示：呢篇文講嘅唔係燒焗。

焗（粵音：guk6），又叫烘焙（粵音：hong3 bui6），係種煮食方法，涉及人攞啲食材用又乾又熱嘅空氣整熟，通常會用到焗爐。烘焙同燒焗好相似，都係靠乾熱空氣將啲嘢食整熟。呢兩種做法主要分別在於，

• 燒焗嘅食材一開始嗰陣就已經完全係固體嘅，所以燒焗通常係用喺菜同肉度；
• 烘焙嘅食材一開始嗰陣係軟腍腍噉、甚至係半液體噉嘅，呢啲食材會喺烘焙途中變硬成形，所以依種情況常見於（例如）蛋糕同麵包。

睇埋

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