Biferno bianco
| Biferno bianco | |
| DOC | Biferno |
|---|---|
| Décret d’appellation | 26/04/1983 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30/09/1983, n 269 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le biferno bianco est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret[1].
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m[2]. La qualité du vin blanc augmente avec l’apport des cépages bombino bianco et malvasia bianca lunga[3].
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur: jaune paille plus ou moins intensif
- odeur: délicat, légèrement aromatique
- saveur: sèche, harmonieux, frais
Le 'biferno bianco se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- Campobasso (1990/91) 1198,99
- Campobasso (1991/92) 1358,37
- Campobasso (1992/93) 1552,55
- Campobasso (1993/94) 2907,06
- Campobasso (1994/95) 3071,62
- Campobasso (1995/96) 2483,63
- Campobasso (1996/97) 2617,99
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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Notes et références
[modifier | modifier le code]- (it) « Biferno bianco », sur Naturalmenteitaliano.it
- (it) « Biferno bianco », sur Alimentipedia.it
- (it) « Biferno bianco », sur Consorziovinimolise.centaurusweb.it
