Bouchalès
Ne pas confondre avec le Malbec également appelé Bouchalès en Haute-Garonne.
| Bouchalès N | |
 Grappu est un des synonymes du cépage. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | 2e époque tardive, 20-25 jours après le Chasselas |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | Bonne |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | Forte |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Pathologique | Sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
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Le bouchalès est un cépage français de raisins rouges.
Origine et répartition géographique
[modifier | modifier le code]Il provient de l'Aquitaine.
Il est classé autorisé dans le Sud-Ouest. En 1988, il couvrait moins de 490 ha contre 4 973 hectares en 1958.
Caractères ampélographiques
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- Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux.
- Jeunes feuilles duveteuses, vertes et brillantes.
- Feuilles adultes, orbiculaires, entière ou rarement à cinq lobes avec des sinus latéraux étroits, un sinus pétiolaire en lyre étroite ou à bords superposés, des dents ogivales et larges, un limbe aranéeux en dessous.
Aptitudes culturales
[modifier | modifier le code]Ce cépage débourre peu après le Chasselas et sa maturité est de deuxième époque tardive : 20 - 25 jours après le Chasselas.
C'est un cépage de bonne vigueur et d'une abondante productivité.
Potentiel technologique
[modifier | modifier le code]Les grappes sont de taille moyenne et les baies sont petites. La grappe est cylindro-conique et ailée. Le cépage est sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise.
Il donne un vin rouge coloré et peu alcoolique. À maturité insuffisante, le vin est plat et acide.
Synonymes
[modifier | modifier le code]Le bouchalès est aussi connu sous les noms de :
- aubet
- bouchalets
- boucherès
- capbreton rouge
- cayla
- cujas
- esparbasque
- grappu
- grapput
- gros de Judith
- gros grapput
- gros marty
- gros maure
- gros mol
- jeanjean
- négrasse
- plant touzau
- picardan
- picardan noir
- piquardan
- prolongeau
- prueras
- prueyras
- queuefort
- toussan
- touzan
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages , Hachette Livre, 1re édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8).
- Joseph Daurel, Les raisins de cuve de la Gironde et du Sud-Ouest de la France : description et synonymie, Bordeaux, Féret & Fils / Catros-Gérand, , 42 p. (OCLC 495246851, lire en ligne), p. 23.
