Coxão duro

Coxão duro

Localização:	Traseiro
Nome em inglês:	Silverside / Outside flat
Cód. HAM:	2050
Rendimento:	8,35 %
Peso médio:	Animal (kg) Arroba (@) Média (kg) 160 10 3,41 190 12 4,05 220 14 4,68 250 16 5,32

Coxão duro, coxão de fora e chã de fora são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 8,35% da carcaça.

Informação nutricional

Valor calórico	202,83 kcal	8%
Carboidratos	1,99 g	1%
Proteínas	21,92 g	44%
Gorduras totais	11,91 g	0%
Gorduras saturadas	4,13 g	17%
Colesterol	63,33 mg	21%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	7,43 mg	1%
Ferro	2,76 mg	20%
Sódio	53,06 mg	2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

• Coxão mole
• Picanha
• Abatedouro