Culinária da Suécia

Mesa servida com Smörgåsbord

Almôndegas

Pão estaladiço (knäckebröd)

Arenque com batata cozida

Pastel de queijo

Sopa de arando

Salsicha de Falun

O bolo de chocolate kladdkaka.

A culinária da Suécia baseia-se nas carnes e laticínios, peixe, bagas silvestres, como o mirtilo e o arando-vermelho, com as quais se fazem compotas que, muitas vezes acompanham a comida. As batatas são o acompanhamento normal da comida sueca, cozidas ou em puré, embora também se usem outros vegetais como os pepinos, frescos ou em picles.

Na Suécia come-se uma grande variedade de pães, desde os macios aos crocantes, principalmente de centeio, mas também de trigo (ou da sua variedade selvagem, a espelta), cevada, de massa escura ou clara, usando muitas vezes farinha integral e mesmo com massa azeda. Também são muito apreciados os bolos e biscoitos. No norte do país, é consumida a carne de rena, e no sul, há maior utilização de legumes e verduras. Os peixes mais consumidos são o bacalhau, a sarda, o arenque e o salmão. Uma especialidade da Suécia, é o smörgåsbord, um bufê reunindo variadas iguarias. Tradicionalmente, os suecos são bastante abertos às influências culinárias de outros países, como se pode ver pelo consumo de pizza, hamburger, e comida chinesa.

Pratos típicos

• Almôndegas com macarrão, molho sueco, e doce de mulberry (Svenska köttbullar)
• Salsicha de Falun com puré de batata (Falukorv)
• Arenque curado, acompanhado de batata cozida, natas azedas e cebolinho (sill och potatis)
• Fatias de salmão fumado, com batata cozida, molho branco e endro (rökt lax)
• Sopa de ervilhas amarelas secas (ärtsoppa)
• Tentação de Janson (gratinado de anchovas)
• Feijões estufados com carne de porco (bruna bönor med fläsk)
• Smörgåsbord (mesa servida com diversas iguarias)
• Sopa de urtigas (nässelsoppa)
• Pyttipanna (pedacinhos de carne, batatas e cebola na frigideira)
• Sopa de mirtilo (blåbärssoppa)
• Salmão curado (Gravad lax)

Bebidas típicas

• Café – os suecos estão entre os maiores consumidores mundiais de café
• Cerveja
• Vodka - feita de batata ou de trigo

Produtos lácteos

• Queijo – Herrgård, Grevé, Prästost, Suecia
• Leite coalhado (filmjölk)

Pão

Abaixo alguns tipos de pão e referências que permitem procurar outros tipos e detalhes sobre os que são apresentados

• Pão crocante (knäckebröd);
• Pão fino (“tunnbröd”);
• Pão de cerveja (“vörtlimpa” ou “vörtbröd”);
• Trança de pão doce (“vetebröd” ou "kaffebröd");
• Pão de centeio com sementes de alcaravia ou rågbröd, normalmente de farinha integral com sementes inteiras;

Sobremesas típicas

• Arroz doce com natas batidas e pedacinhos de laranja (ris à la Malta)
• Panquecas com natas batidas e doce de morango (pannkakor)
• Pastel de queijo (ostkaka)
• Bolo de chocolate sueco (kladdkaka)