Fegato alla berlinese
| Fegato alla berlinese | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Germania
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| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali |
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Il fegato alla berlinese (in tedesco Leber Berliner Art, lett. "fegato allo stile berlinese", o Kalbsleber, lett. "fegato di vitello") è un piatto tipico di Berlino.
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]La ricetta è composta da fegato di vitello, fette di mela cotta e anelli di cipolla.
Le fette di fegato vengono passate nella farina, saltate nel burro e condite. Gli anelli di cipolle vengono rosolati nella stessa padella insieme alle mele. Come accompagnamento del piatto si è soliti fornire anche purè di patate e carote, cavolo rosso o lattuga.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Fegato alla berlinese – Leber Berliner Art, su saporidiberlino.wordpress.com.
Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su fegato alla berlinese
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Ricetta, su cucina.corriere.it. URL consultato il 2 luglio 2014 (archiviato dall'url originale il 14 luglio 2014).
