Kısır (yemek)
| Kısır | |
|---|---|
 Yeşil zeytin ve salatalık ile süslenmiş bir tabak kısır. | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | meze |
Kısır, Türk mutfağında bulunan bulgur bazlı bir salatadır.[1][2] Ana malzemeleri ince öğütülmüş bulgur, maydanoz ve salçadır. Yaygın olarak kullanılan ilave malzemeler arasında soğan, sarımsak (bazı bölgelerde), nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, salatalık, kornişon ve baharatlar yer alır. Marul yapraklarıyla servis edilebilir. Domates salçası karışımından dolayı kırmızımsı bir renk alır. Oda sıcaklığında garnitür veya meze olarak servis edilir.[3]
Otantik tarifleri, yemek eleştirmeni incelemelerini bir araya getiren,,uluslararası üne sahip Taste Atlas internet sitesi dünya genelindeki en popüler salataları sıraladı ve Türkiye'den bu listeye sadece Kısır girdi.[4] Sitede Kısır 'ince bulgur, domates, nane, sarımsak, maydanoz ve limon suyu veya ekşi nar ekşisi ile yapılan klasik bir Türk salatasıdır. Salataya genellikle daha baharatlı olması için kırmızı biber ve Limon suyu eklenir '' denildi [5][6] .
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Ghillie Basan; Jonathan Basan (1995). Classic Turkish Cookery. I.B. Tauris Publishers. s. 51. ISBN 978-1-86064-011-7. 12 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2008.
- ^ Jeanne Jacob; Michael Ashkenazi (2014). The World Cookbook. ABC-CLIO. s. 726. ISBN 9781610694698. 25 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2018.
- ^ "Kisir recipe|BBC Good Food". BBC Good Food. 3 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Nisan 2020.
- ^ "En popüler salatalar sıralamasında Türk mutfağı damgası". 20 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2024.
- ^ "Kısır".
- ^ "Top 100 SALADS in the World". 13 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2024.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |