Kajgana

Kajgana je jelo napravljeno od jaja (najčešće kokošijih). Pravi se tako što se jaja pre pečenja umute pa tek onda ispeku.^[1] Kajgana se pravi samo od jaja, najčešće samo uz dodatak soli i bibera.^[2] Zatupljene su i varijacije za kobasicom, slanininom ili nekom drugom vrstom suhomesnatih proizvoda ili povrća.^[3]

Literatura

Escoffier, Georges Auguste. Escoffier: The Complete Guide to the Art of Modern Cookery. Translated by H. L. Cracknell and R.J. Kaufmann. New York: John Wiley and Sons, 2002
FoodMayhem.com. Chef Jody Williams Shows Me How to Steam Scramble Eggs. New York: FoodMayhem.com, 2009.
McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner, 2004.
Robuchon, Joël, Members of the Gastronomic Committee. Larousse Gastronomique. New York: Clarkson Potter/Publishers, 2001.

Reference

^ „Da li znate koja je razlika između omleta i kajgane?”. Zena (на језику: српски). Приступљено 17. 2. 2020.
^ RENAUD, Nicole (2012). Histoire d'oeufs (на језику: француски). edi8. ISBN 978-2-7540-4531-5.
^ „URADI SAM: KAJGANA - KRATKA ISTORIJA SPREMANJA JAJA”. www.mravinjak.me (на језику: српски). Приступљено 17. 2. 2020.

[1] „Da li znate koja je razlika između omleta i kajgane?”. Zena (на језику: српски). Приступљено 17. 2. 2020.

[2] RENAUD, Nicole (2012). Histoire d'oeufs (на језику: француски). edi8. ISBN 978-2-7540-4531-5.

[3] „URADI SAM: KAJGANA - KRATKA ISTORIJA SPREMANJA JAJA”. www.mravinjak.me (на језику: српски). Приступљено 17. 2. 2020.

[1]

[2]

[3]