Keks
| |||||||||||||||||||||||
Keks je vrsta malog pečenog kolača sličan biskvitu (ili pecivu), samo znatno tvrđi.[1]
Dok su se još do polovice 20. vijeka pravili po kućama (gotovo svaka domaćica znala ih je ispeći) danas ih uglavnom pravi konditorska industrija.
Keksi se prave od brašna, maslaca, mlijeka, šećera, soli i jaja uz brojne dodatke za aromu i teksturu, kao čokoladaa, med, zobene pahuljice, grožđice i slične stvari.[1]
Tijesto za kekse se prije pečenja oblikuje pomoću metalnog kalupa u željenu formu.[1]
Vjerojatno je francuski keks Petit Beurre (mali maslac) najpoznatiji keks na svijetu, njega je počeo proizvoditi Louis Lefèvre-Utile 1886. u Nantesu.[2]
Lefèvre je napravio svoj keks po ugledu na engleske biskvite tog vremena. Oblikovao ga je tako da ima četiri ugla koja simboliziraju 4 godišnja doba; 52 zupca koja predstavljaju 52 nedelje u godini i 24 rupice, kao što dan ima 24 sati.[2]
- Chartism(en)