Mamalika
Mamalika, Romanya, Moldova, Çeçenya, Osetya, Gürcistan,[1] Türkiye ve Ukrayna'nın bazı bölgelerinde mısır unundan yapılan bir lapadır. İtalya, İsviçre, Slovenya ve Hırvatistan'da polenta adı ile bilinmektedir.
Türkiye
[değiştir | kaynağı değiştir]Türkiye'de mamalika yapımında kaynamış suya mısır unu eklenir ve içerik katılaşıncaya kadar karıştırılır.[2] Trabzon, Sinop, Rize, Bilecik ve Laz mutfağında[3] tüketilmektedir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Mamalika tarifi". hurriyet.com.tr. 15 Kasım 2019. 16 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.
- ^ Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 813. ISBN 9756121009. 13 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.
- ^ Özgün, M. Recai Özgün (1996). Lazlar. Çiviyazıları. s. 188. ISBN 9758086065.