Meili Rei
Meili Rei (aastani 1969 Meili Mugra, 22. juuli 1943 Tartu – 2. mai 2019) oli eesti lihatehnoloog.[1]
Elulugu
[muuda | muuda lähteteksti]Meili Rei oli metsavahi tütar.[1]
Lõpetas 1960 Võnnu Keskkooli, 1965 EPA ja 1969 Moskva Liha- ja Piimatööstuse Tehnoloogia instituudi aspirantuuri; tehnikakandidaat (1969, Samas), väitekiri ""Исследование влияния целесообразности использования бактериальных культур Streptococcus diacetilactis и Lactobacterium plantarum при производстве сыровяленых колбас в связи с их влиянием на накопление летучих җирных кислот", tehnikadoktor (1995, TTÜ), väitekiri "Lihatehnoloogia teaduslikud alused". Oli 1966–70 Tallinna külmhoone tehnoloogiainsener, 1970–75 EPMÜ liha- ja piimatehnoloogia kateedri assistent, 1975–79 vanemõpetaja, 1979–91 dotsent, 1991–92 liha- ja piimatehnoloogia instituudi dotsent ja juhataja, 1992–94 lihatehnoloogia õppetooli professor ja juhataja, 1994–2002 lihainstituudi professor ja juhataja, aastast 2002 veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse osakonna juhataja ja professor.[1]
Teadustöö
[muuda | muuda lähteteksti]Uurimisvaldkonnad: toorsuitsu- ja kuivvorstide tehnoloogia täiustamine, bakterikultuuride valik ja kasutamine vorstide tootmisel, liha asendusainete kasutamine keeduvorstide tootmisel, liha ja lihasaaduste sensoorne hindamine, valgurikaste toodete (konservide, tablettide) valmistamine sportlaste eritoitlustamises, vere ja verefraktsioonide kasutamine, teisejärguliste tapasaaduste kasutamine. 98 teadustrükist, saanud autoritunnistusi.[1]
Viited
[muuda | muuda lähteteksti]Teoseid
[muuda | muuda lähteteksti]- Tapasaaduste tehnoloogia ja hügieen (kaasautor). Tallinn, 1976
- Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen (kaasautor). Tallinn, 1980
- Tapasaaduste tehnoloogia. Tallinn, 1986
- Lihatehnoloogia teaduslikud alused. Tartu, 1994, 2004 (4. tr)
- Lihatoodete valmistamise tehnoloogia (kaasautor). Tartu, 1996
- Tapaloomade vedu ja algtöötlemine (kaasautor). Tartu, 1998
- Inglise-eesti lihandusalane seletav sõnarmt (kaasautor). Tallinn, 1999.
Kirjandus
[muuda | muuda lähteteksti]- EE 14, 420
- Eesti Põllumajanduse Akadeemia õppe-teadusliku koosseisu bio-bibliograafiline teatmeteos 1951–1981. Trt, 1981, 209
- Eesti Põllumajanduse Akadeemia töötajad ja vilistlased 1981–1990. Trt, 1991, 212.
- Eesti teaduse biograafiline leksikon. 3. köide: N–Sap TTEÜ, avaldatud elektrooniliselt 2013
Käesolevas artiklis on kasutatud "Eesti teaduse biograafilise leksikoni" materjale.