Odojek
 | Ta članek vsebuje podatke, ki so morda napačni. |
 | Ta članek potrebuje čiščenje. Pri urejanju upoštevaj pravila slogovnega priročnika. |
Odojek je na ražnju pečen mlad prašiček, kozliček ali jagnje. Lahko se peče (priporočeno) v velikem pekaču v krušni peči ali nataknjen na drog nad ognjem oziroma žarom. Če je pečen v pekaču se skupaj speče za prilogo še krompir, če je pečen na drogu se postreže kruh. Servirajo se tudi dodatki jedem predvsem ajvar in (mlada) čebula.
Servira se tudi kot hladen prigrizek z obveznim ajvarjem, gorčico in srbsko solato.
Zgodovina
[uredi | uredi kodo]Vseskozi zgodovino najdemo recepte za odojke od Starega Rima in Kitajske naprej.
Odojek globalno
[uredi | uredi kodo]Evropa
[uredi | uredi kodo]V Sloveniji, Srbiji, Hrvaški, Španiji, Portugalski, Nemčiji, Ukrajini, itd zelo cenijo odojka. V Rusiji spremlja gosko pri tradicionalni božični pojedini.
Kitajska
[uredi | uredi kodo]V Kitajski kuhinji se prašiček uživa le v manjših količinah. Če ga serviramo celega, se imenuje 乳猪, jyu zyu.
Filipini
[uredi | uredi kodo]V filipinski kuhinji se odojek imenuje lechón.
US/UK
[uredi | uredi kodo]"Cochon de Lait festival" se imenuje letni festival v Mansuri, Louisiani. Med festivalom pečejo prašičke in strežejo "hrustance", to je pečeno svinjsko kožo.
