Rösti
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Dezembro de 2008) |
Rösti (AFI: [ˈrøːʃti]) é uma receita tradicional da culinária suíça. Originária do Cantão de Berna, consiste — dependendo da receita — de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma de uma panqueca aberta.
O termo rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.[carece de fontes] O rösti está na base do termo Röstigraben que exprime a diferença entre a Suíça alemã e a Suíça romanda.
