Toma della Bassa Valle d'Aosta
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| Toma della Bassa Valle d'Aosta (FR) Tomme de la basse Vallée d'Aoste | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Valle d'Aosta |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Settore | Formaggi |
La Toma della Bassa Valle d'Aosta (in francese, Tomme de la basse Vallée d'Aoste) è un formaggio a asta dura prodotto nei mesi estivi con latte vaccino proveniente da due mungiture effettuate a distanza di 12 ore l'una dall’altra[1][2][3].
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Le forme sono cilindriche con un peso di 5-6 Kg. È caratterizzato dalla crosta giallognola e la pasta biancastra.
La stagionatura può durare da 3 a 8 mesi[4].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Toma della Bassa Valle d’Aosta, su cucina.corriere.it. URL consultato il 20 agosto 2019.
- ^ Carlo Cracco, Valle D'Aosta. URL consultato il 20 agosto 2019.
- ^ Giuseppe Sicheri, Latte, yogurt, burro, formaggio, su books.google.it. URL consultato il 20 agosto 2019.
- ^ Toma della Bassa Val d'Aosta, su formaggi.tipici.info. URL consultato il 20 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2019).
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Slow food (fonte)
