Usuário(a):SA RS BRASIL/Projeto Plantas 07

SA RS BRASIL/Projeto Plantas 07
Classificação científica
Reino:	Plantae
Clado:	Tracheophyta
Clado:	Angiospermae
Clado:	Eudicotyledoneae
Ordem:	Caryophyllales
Família:	Amaranthaceae
Gênero:	Amaranthus
Espécies:	A. viridis
Nome binomial
Amaranthus viridis L.

Amaranthus viridis is a cosmopolitan species in the botanical family Amaranthaceae and is commonly known as slender amaranth or green amaranth.

Descrição

Amaranthus viridis é uma erva anual com um caule vertical, verde claro, que cresce até cerca de 60–80 cm de altura. Numerosos ramos emergem da base e as folhas são ovais, com 3–6 cm de comprimento, 2–4 cm de largura, com longos pecíolos de cerca de 5 cm. A planta possui panículas terminais com poucos ramos e pequenas flores verdes com 3 estames.

Uso

O Amaranthus viridis é comido como vegetais cozidas ou verdura em muitas partes do mundo.

E consumido na Índia onde é conhecido como cheng-kruk ou kuppacheera . É um vegetal comum na cozinha bengali, onde é chamado de note shak ("shak" significa vegetal com folhas).

Também é consumido como verdura em partes da África. As folhas desta planta, conhecidas como massaagu na linguagem Dhivehi, têm sido usadas na dieta das Ilhas Maldivas por séculos em pratos como mas huni . O nome Iorubá na África Ocidental para esta planta é Ewe Tete e é usado para fins medicinais e espirituais.

No século 19 A. viridus , ou amaranto verde, era um alimento na Austrália. O botânico Joseph Maiden escreveu em 1889: "É um excelente substituto para o espinafre, sendo muito superior a muitas das folhas da beterraba branca vendidas por espinafre em Sydney. Ao lado do espinafre, parece-se mais com folhas de urtiga cozida , que quando jovens são usadas na Inglaterra e são excelentes. Este amaranto deve ser cozido como espinafre e, como se torna mais conhecido, certamente será popular, exceto entre as pessoas que podem considerar abaixo de sua dignidade ter qualquer coisa a ver com uma erva daninha tão comum. "

O amaranto verde também tem cachos de sementes comestíveis, que podem ser comidas como lanches ou usadas em biscoitos. Um mingau pode ser feito fervendo as sementes em água. Ao contrário de outros amaranto, as sementes podem ser facilmente colhidas raspando-se as pontas das sementes maduras entre os dedos.

Amaranthus viridis é usado como uma erva medicinal na medicina tradicional ayurvédica, sob o nome sânscrito Tanduliya.

A. viridis: Às vezes comido como vegetal cozido; forragem para gado e adubo verde; as folhas são diuréticas e purgativas e também em cataplasmas (frescas ou em pó) para o tratamento de inflamações, furúnculos e abcessos, gonorreia, orquite e hemorróidas; sua infusão é usada para purificar o sangue; a raiz triturada é aplicada contra a disenteria; a seiva da folha é usada para lavar os olhos para tratar infecções oculares, convulsões e epilepsia em crianças; a seiva é usada como vermífugo contra filarial, asemmanogogo e para aliviar problemas cardíacos; as folhas têm propriedades febrífugas; rico em soda cáustica e utilizado na fabricação de sabão; a folha em pó contém açúcares redutores e resinas que têm efeitos alolopáticos na germinação de sementes de alface(Grubbens and Denton, 2004; Oomen, 1971; Oomen and Grubbens, 1978; Schippers, 2002).

Aspectos sobre a toxicidade

O Amaranthus viris, segundo Lehmann (1992), em um artigo de revisão, identifica alguns desses fatores antinutricionais relatados no amaranto como fenólicos, saponinas, taninos, ácido fítico, oxalatos, inibidores de protease, nitratos, polifenóis e fitohemaglutininas. Destes, oxalatos e nitratos são mais preocupantes quando o grão de amaranto é usado em aplicações de forrageamento. Alguns estudos sugerem que o processamento térmico do amaranto, principalmente em ambiente úmido, antes de sua preparação na alimentação e no consumo humano, pode ser uma maneira promissora de reduzir os efeitos adversos dos fatores antinutricionais e tóxicos do amaranto. Acúmulo de nitrato e envenenamento: o nitrato é uma forma simples de nitrogênio. As plantas absorvem nitratos do solo e os convertem em formas mais complexas de nitrogênio, como proteínas. O amaranto é uma das plantas que acumula nitratos, especialmente quando a fertilidade do solo é muito alta (geralmente o resultado da adição de fertilizante de nitrogênio) e quando algo retarda o processo de fotossíntese, como herbicida, seca ou geada. Os nitratos são acumulados principalmente nos tecidos da planta e não nas sementes. Bebês humanos e alguns animais têm bactérias em seus sistemas digestivos, que convertem nitratos em nitrito. Em humanos, por volta dos seis meses de idade, os níveis de ácido no sistema digestivo aumentam e matam essas bactérias, e o perigo de envenenamento por nitrato é improvável, embora se uma mulher estiver grávida e estiver em tratamento para câncer, ou tiver baixa acidez estomacal, há aumento do risco (O'Brien e Price, 2008). Os nitritos se ligam à hemoglobina no sangue, privando-o da capacidade de transportar oxigênio. Como a função da hemoglobina é transportar oxigênio, o efeito líquido é a falta de oxigênio. Portanto, os sintomas de envenenamento por nitrito incluem falta de ar e imunidade reduzida a doenças e, em casos extremos, pode levar à morte por asfixia. Esta é a causa da 'síndrome do bebê azul'. O gado, porém, é freqüentemente envenenado por altos níveis de nitrato nos alimentos, possivelmente devido à falta de variedade em sua dieta (O’Brien e Price, 2008). Os nitratos também se combinam com algumas proteínas para formar nitrosaminas, que podem causar câncer. Pessoas com mais de seis meses de idade, saudáveis ​​e com uma boa dieta, provavelmente não precisam se preocupar muito com nitratos em sua alimentação (O’Brien e Price, 2008). O grão de amaranto cru contém toxinas e fatores antinutricionais que podem reduzir sua eficácia como ração animal. Cientistas australianos alimentaram as aves com grãos de amaranto como o principal componente da dieta.(139 Bajopas Volume 6 Número 1 Junho de 2013) Como resultado, as galinhas entraram em convulsão e morreram. Um fator tóxico não identificado causou danos ao fígado levando à morte das galinhas (Cheeke e Bronson, 1980).

Valor nutricional

Amaranthus viridis pode conter até 38% de proteina por peso seco. As folhas e sementes contem lisina, um aminoácido essential.

The ranges of total carotenoid contents of Amaranthus viridis were 347–468 μg g−1, with lutein and β‐carotene predominating. The mean β‐carotene contents (μg−1) and vitamin A values (retinol equivalents REg−1) were 110 and 11.2 respectivamente. The leaves contained 54–61% of lutein plus violaxanthin, 24–34% of β‐carotene, 10–14% of neoxanthin and traces of zeaxanthin and α‐crypto‐xanthin. The native leafy vegetables were richer sources of provitamin A than the cultivated leafy vegetables analysed previously, justifying their commercial production.

As faixas de teores de carotenóides totais de Amaranthus viridis foram 347-468 μg g-1, com predominância de luteína e β-caroteno. O conteúdo médio de β‐caroteno (μg−1) e os valores de vitamina A (equivalentes de retinol REg−1) foram 110 e 11,2, respectivamente. As folhas continham 54-61% de luteína mais violaxantina, 24-34% de β-caroteno, 10-14% de neoxantina e vestígios de zeaxantina e α-cripto-xantina. As folhosas nativas foram fontes mais ricas em provitamina A do que as folhosas cultivadas analisadas anteriormente, justificando sua produção comercial.

or A. viridis crude protein was 2.11%, crude fiber 1.93%, crude fat 0.47%, ash content 1.85%, moisture content 87.90%, carbohydrate content 7.67% and the calorific value 43.35 kcal. Leaves of A. viridis contained Calcium 330 mg/100 g, Fe 18.2, Mg 1842, P 52, K 3460, Na 108, Zn 10, Cu 300, Mn 8, Se 1.98 and Cr 0.92 mg. The antioxidant activity, IC50 micro g mL-1 (DPPH method) of A. viridis herb was found to be 28.92. The study concludes that selected plant samples are an important source of proteins, crude fiber, carbohydrates, energy and minerals. The plants contain an appreciable amount of nutrients and can be included in diets to supplement our daily nutrient needs and to fight against many of the diseases as nutraceuticals.

Valor nutricional de 100 gr de folhas verdes de A. viridis
Nutriente	mg / 100gr
Cálcio (Ca)	330
Ferro (Fe)	18,2
Magnésio (Mg)	1842
Fósforo (P)	52
Potássio (K)	3460
Sódio (Na)	108
Zinco (Zn)	10
Cobre (Cu)	300
Manganês (Mn)	8
Selênio (Se)	1,98
Cromo (Cr)	0,92

Uso medicinal

We concluded that MEAV possess antidiabetic, antihyperlipidemic and antioxidant activitiesas result of test in rats on labs

Antioxidante

A. viridis leaf extract was proven to be an effective inhibitor of hyaluronidase, lipoxygenase, and xanthine oxidase enzymes. The experimental data suggest that A. viridis leaf extract is a source of potent antioxidant and anti-inflammatory agent and may modulate cholesterol metabolism by inhibition of HMG-CoA reductase.

methanolic extract of leaves of Amaranthus viridis (MEAV) The MEAV has beneficial effects in reducing the elevated blood glucose level and body weight changes, and improves the lipid profile of STZ induced rats.

Effect of Amaranthus viridis oral treatment (100, 200 and 300 mg/kg body weight) for 45 days elicited a significant cardio protective activity by lowering the levels of serum marker enzymes, cardiac troponin, GSSG and lipid peroxidation and elevated the levels of antioxidant enzymes and GSH. The effect at a dose of 300 mg/kg of A. viridis was more pronounced than that of the dose 100 mg/kg and 200 mg/kg and brought back all the parameters to near normal. The effect produced by A. viridis was compared with α-tocopherol.

Conclusions The present findings have demonstrated that the cardioprotective effects of A. viridis in ISO-induced oxidative damage may be due to an augmentation of the endogenous antioxidants and inhibition of lipid peroxidation of membrane.

Hexane extracts of Amaranthus viridis L. exhibit antibacterial activity against the gram positive bacteria Bordetella bronchiseptica, Bacillus cereus, Micrococcus flavus, Staphylococcus aureus and Sarcina lutea having values of growth inhibition zones in the ranges of 23.21 to 35.61, 13.40 to 13.60, 10.80 to 19.80, 16.60 to 13.80 and 10.04 to 17.40mm respectively. Our result correlates to the findings of Sharma (Sharma, 1993) who attributed the antibacterial effects to 16-hentriacintanone and sterols. Chloroform extract of Amaranthus viridis L. showed antibacterial activity against Bordetella bronchiseptica, Bacillus pumilus, Staphylococcus aureus and Proteus vugaris. Both, hexane and chloroform extracts showed antibacterial activities against the test organism, though the activity from the chloroform extract demonstrated lesser activity. Ethanol extracts of Amaranthus viridis L. displayed antibacterial activity against Bordetella bronchiseptica, Bacillus cereus, Bacillus pumilus, Bacillus subtilis, Micrococcus flavus, Staphylococcus aureus, Sarcina lutea, Escherichia coli and Proteus vulgaris. Aqueous extract and polar mass of Amaranthus viridis L. exhibited antibacterial activity against all above mentioned microorganisms but have notable antibacterial activity against pathogenic bacterium Bordetella bronchiseptica.

The present study was conducted to evaluate the phenolics, antioxidant and antimicrobial activities of leaf and seed extracts from an edible herb namely Amaranthus viridis L. The extract yields of active components, produced using pure and aqueous methanol, from the leaves and seeds ranged from 5.4 to 6.0 and 2.4 to 3.7%, respectively. The extracts contained appreciable levels of total phenolic contents (1.03 to 3.64 GAE, g/100 g) and total flavonoid contents (18.4 – 5.42 QE, g/100 g) and also exhibited good 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity as revealed by IC50 (14.25 - 83.43 µg/ml). Besides, the tested extracts showed considerable antimicrobial activity against selected bacterial and fungal strains with minimum inhibitory concentrations (MIC) ranging from 179-645 µg/ml. Of the parts tested, the seed extracts exhibited superior antioxidant and antimicrobial activity. It was concluded that A. viridis leaf and seed can be explored as a potential source for isolation of antioxidant and antimicrobial agents for uses in functional food and pharmaceuticals.

cally active constituent: saponins, tannins and phenols, flavonoids, alkaloids, cardiac glycoside, steroid and triterpenoids. A. vilidis L have some chemical constituent that exhibits potent anti-inflammatory, antihepatotoxic, antiulcer antiallergic, antiviral actions. A. viridis used in Indian and Nepalese traditional system to reduce labour pain and act an antipyretic. The Negritos of the Philippines apply the bruised leaves directly to eczema, psoriasis and rashes etc. Other traditional uses range from an anti-inflammatory agent of the urinary tract, venereal diseases vermifuge, diuretic, anti-rheumatic, antiulcer, analgesic, antiemetic, laxative, improvement of appetite, antilep-rotic, treatment of respiratory and eye problems , to treatment of asthma.

https://www.researchgate.net/profile/Mohsina_Mukti2/publication/280730909_Present_Biological_Status_of_Potential_Medicinal_Plant_of_Amaranthus_viridis_A_Comprehensive_Review/links/55ced52108aee19936fc5e59/Present-Biological-Status-of-Potential-Medicinal-Plant-of-Amaranthus-viridis-A-Comprehensive-Review.pdf

Plantas relacionadas

A Amaranthus blitum é uma planta proximamente relacionada e também é comestível. Na Jamaica esta é conhecida como callaloo e na Grécia é conhecida como vlita.

Referências externas

• PROTAbase on Amaranthus viridis
• photograph^{[ligação inativa]}, description and diagram^{[ligação inativa]} from HerbiGuide