Vegánstvo
Vegánstvo je spôsob života, ktorého snahou je v čo najväčšej a najpraktikovateľnejšej miere vylúčiť všetky formy vykorisťovania a krutosti páchanej na zvieratách kvôli jedlu, oblečeniu alebo akémukoľvek inému účelu. Tento pojem zaviedli v roku 1953 zakladatelia britskej The Vegan Society.
V praxi ide o vylúčenie produktov zo zvierat v strave - mäso, mliečne výrobky, vajcia, med; nepoužívanie kožených výrobkov, živočíšnej želatíny alebo produktov testovaných na zvieratách (kozmetika a pod.). Zároveň nie sú podporované cirkusy so zvieratami, ZOO, vodné parky a iné komerčné atrakcie, ktoré využívajú zvieratá.
Motiváciou pre tento štýl sú predovšetkým etické a morálne dôvody s ohľadom na práva zvierat.
Rastlinná strava je volená často kvôli zdravotným alebo environmentálnym dôvodom.
Vplyv vegánskej stravy na zdravie človeka
[upraviť | upraviť zdroj]Vegánska strava znižuje riziká ochorení, napríklad: rakovinu hrubého čreva, infarkt myokardu, vysoký cholesterol, vysoký krvný tlak, rakovinu prostaty a mŕtvicu.[1]
Riziká
[upraviť | upraviť zdroj]Vegáni musia dávať pozor na znížený obsah vápnika, jódu, vitamínu B12, B6, D, omega-3 mastných kyselín a na správne vyváženie niektorých aminokyselín. Napriek tomu, že sa väčšina týchto látok v rastlinnej strave vyskytuje, niektorí vegáni môžu mať nedostatok týchto látok vďaka nevhodnému zloženiu (kombinácii) stravy.[2] Lekári preto odporúčajú suplementovanie týchto látok vhodnými potravinovými doplnkami.[3]
Vegánsky aktivizmus
[upraviť | upraviť zdroj]Na Slovensku sa vegánstvu venujú najmä neziskové organizácie Slovenská vegánska spoločnosť a Humánny pokrok, ale aj influencerka Nikoleta Kováčová známa ako Surová dcérka. Slovenská vegánska spoločnosť zastrešuje projekt Zelená jedáleň, ktorý pomáha zavádzať vegánsku stravu na vysokoškolských jedálňach.[4] Zakladateľkou projektu je vegánska aktivistka, environmentalistka a politička Tamara Stohlová.[5].
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ KEY, Timothy J A; THOROGOOD, Margaret; APPLEBY, Paul N, et al. Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people: results of a 17 year follow up. BMJ, september 1996, roč. 313, čís. 7060, s. 775–779. Dostupné online. PMID 8842068. PMC: 2352199. (po anglicky)
- ↑ Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association, jún 2003, roč. 103, čís. 6, s. 748–765. ISSN 0002-8223. DOI: 10.1053/jada.2003.50142. PMID 12778049. (po anglicky)
- ↑ Vegetariánská strava Stanovisko Americkej dietetickej asociácie a Kanadských dietologov (po česky)
- ↑ https://www.interez.sk/ananasove-kari-aj-hokkaido-paprikas-projekt-zelena-jedalen-prinasa-do-slovenskych-skol-rastlinne-a-chutne-jedla/
- ↑ https://dennikn.sk/1597614/veganske-jedla-vari-coraz-viac-skolskych-jedalni-studenti-si-ich-oblubili/
Pozri aj
[upraviť | upraviť zdroj]Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- Veganka.cz Archivované 2020-12-05 na Wayback Machine (po česky)
- Goveg.cz - web o veganství (po česky)
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |