Przejdź do zawartości

Zofia Czerny

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Zofia Czerny
Data i miejsce urodzenia

1894
Lwów

Data i miejsce śmierci

15 października 1964
Warszawa

Zawód, zajęcie

ekonomistka

Odznaczenia
Sprawiedliwy wśród Narodów Świata

Zofia Czerny też jako: Zofia Czerny-Biernatowa (ur. 1894 we Lwowie, zm. 15 października 1964 w Warszawie[1]) – polska inżynier, autorka książek kucharskich.

Życiorys

[edytuj | edytuj kod]

Córka Bronisława Jana i Wandy z d. Lisowskiej. Po ukończeniu gimnazjum prowadziła zajęcia dla dziewcząt w szkole gospodarstwa domowego. W 1919, po ukończeniu studiów w Paryżu przyjechała do Krakowa, gdzie przez 14 lat pracowała w seminarium dla nauczycielek gospodarstwa domowego[1]. W czasie pracy w szkole była redaktorką pisma Informator. W 1933 rozpoczęła pracę w Seminarium Gospodarstwa Domowego w Warszawie. W tym czasie opracowywała podręczniki z zakresu żywienia domowego (Żywienie zbiorowe i kolonie wakacyjne dla młodzieży). Wspólnie z Aleksandrem Szczygłem w 1937 wydała pracę W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych[1].

W czasie wojny uratowała z warszawskiego getta swoją uczennicę Cecylię Bitter, wraz z synem[2]. Po zakończeniu wojny powróciła do Warszawy i podjęła pracę nauczycielki w Szkole Gospodarczej, a następnie przeszła do Ministerstwa Aprowizacji, gdzie pracowała jako doradca d.s. wyżywienia ludności[1]. Stamtąd została skierowana do Departamentu Żywienia Zbiorowego w Ministerstwie Handlu Wewnętrznego[1]. Była pierwszą redaktorką czasopisma Żywienie Człowieka, które później zmieniło nazwę na Żywienie Zbiorowe, a następnie na Przegląd Gastronomiczny. W 1959 przeszła na emeryturę[1].

Była autorką ponad 40 publikacji z zakresu żywienia zbiorowego. Jedną z najcenniejszych publikacji w jej dorobku była wydana po raz pierwszy w 1954 Książka kucharska, która została przetłumaczona na język angielski i czeski[1].

Zmarła 15 października 1964 w Warszawie. W 1987 została uhonorowana pośmiertnie medalem Sprawiedliwy wśród Narodów Świata[2].

Była mężatką, miała córkę Marię.

Wybrane publikacje

[edytuj | edytuj kod]
  • 1932: Higjena odżywiania (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1936: Przyrządzanie potraw
  • 1937: W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych (wspólnie z Aleksandrem Szczygłem)
  • 1939: Jak żywię moją rodzinę (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1948: Żywienie rodziny. Wiadomości ogólne. Przepisy potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1949: Zasady żywienia. Teoria przyrządzania potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
  • 1954: Książka kucharska

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. a b c d e f g J.G.. Zofia Czerny. „Przegląd Gastronomiczny”, s. 4, 1964. 
  2. a b Zofia Czerny Biernat [online], new.getto.pl [dostęp 2021-01-31] (pol.).

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]
  • Zofia Czerny: Książka kucharska. Warszawa: Polskie Wydawnictwa Gospodarcze, 1954.