Errachi
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Maroc.
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L'errachi est un feuilleté spécifique de Debdou, dans la région orientale du Maroc.
Il s'agit en fait d'un melaoui dont on découpe l'intérieur afin d'en faciliter la consommation et surtout de mettre son feuilletage en valeur.
Bibliographie
- Choumicha Chafay, Pains marocains, 2004.
