Груша обыкновенная
| Груша обыкновенная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Плоды растения | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Груша обыкновенная |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Pyrus communis L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Гру́ша обыкнове́нная[1], или Груша садовая[2], или ди́кая груша (лат. Pýrus commúnis) — один из видов рода Груша, распространённый на территории от Восточной Европы до Западной Азии.
На основе этого вида выведено большинство культурных сортов груши, выращиваемых в регионах с умеренным климатом на территории Европы, Северной Америки и Австралии. В Западной Азии больше используются два других вида груши — Груша грушелистная (Pyrus pyrifolia) и Груша Бретшнейдера (Pyrus bretschneideri).
Название
[править | править код]Груша (дерево и плод) на Руси носила также название «дульное дерево», «дуля», причём собственно грушей называлось дерево, у плодов которой имеются ярко выраженная суженная верхняя часть («пережа́бина»), а груша с кругловатыми плодами носила название «кукиш»[3].
Ботаническое описание
[править | править код]Дерево высотой до 20 м, иногда крупный кустарник. Побеги колючие.
Листья продолговато-округлые, коротко заострённые, кожистые, на длинных черешках, при засыхании чернеющие.
Цветки собраны по 6—12 в щитковидные соцветия, образуются из плодовых почек, сформировавшихся в предыдущем году. Околоцветник двойной, пятичленный. Венчик до 3,5 см в диаметре, снежно-белого, иногда розоватого цвета. Тычинок много, они имеют фиолетово-розоватую окраску. Нектароносная ткань расположена на открытом цветоложе. Как у дикорастущих, так и у культурных форм цветение обильное, начинается с появлением листьев, в мае, несколько раньше, чем у яблони. Деревья в насаждениях цветут 14—16 дней, отдельные цветки до 5 дней[4].
Плоды грушевидные или округлые, созревают в августе — сентябре.
Химический состав
[править | править код]Плоды состоят из 70—85 % воды, 6—13 % сахаров (в основном моносахара), 0,29 % золы, 0,12—0,19 % яблочной лимонной кислоты, до 4 % пектинов и дубильных веществ, немного каротина. Содержание аскорбиновой кислоты около 16 мг %. В семенах содержится 12—21 % жирного масла[5][6].
Хозяйственное значение и использование
[править | править код]
Плоды груши обыкновенной используют для компотов и приготовления эссенции, из которой делают фруктовые напитки; они пригодны для выгонки вина и уксуса, из них варят квас. На Кавказе сушёные плоды размалывают и добавляют в муку, из которой пекут лепёшки. Лучшие по качеству плоды груш можно использовать на варенье, повидло, пастилу. Поджаренные семена на Кавказе использовали для приготовления суррогата кофе[6].
После опадения плоды поедаются всем скотом и особенно свиньями. Свиньям плоды быстро приедаются, и через 5—10 дней они перестают их есть. Поэтому рекомендуется чередовать участки с грушами на участки с желудями и каштанами. После заморозков листья поедаются овцами, козами и крупным рогатым скотом. Олени и лоси охотно поедают осенью побеги и листья[7][6].
Из-за наличия каменистых клеток, придающих зернистость плодам, употребление мякоти плодов груш в любом виде (допустимо только употребление сока, компота без мякоти) нежелательно при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при панкреатитах[8].
Цветки груши дают пчёлам очень ценный весенний взяток нектара и пыльцы, однако по медоносности груша уступает вишне, сливе и яблоне. Продуктивность мёда грушей — около 20 кг мёда с 1 гектара насаждений. Нектар, собираемый пчёлами, содержит мало сахара[9]. По другим данным, цветки выделяют за день до 1 мг сахара в нектаре и образуют много пыльцы, а продуктивность мёда насаждениями составляет 10—25 кг/га[4][10].
Грушу обыкновенную широко используют в степном лесоразведении, полезащитных и придорожных насаждениях[6].
Древесина имеет красивый рисунок и цвет, идёт на различные столярные и токарные изделия (чертёжные доски, линейки, музыкальные инструменты и др.), а также для скульптур[6].
Корой раньше красили ковры и ткани кустарной выработки в коричневый цвет[6].
Классификация
[править | править код]Таксономическое положение
[править | править код]Вид Груша обыкновенная относится к роду Груша (Pyrus) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales), последовательно входящего в более крупные клады Фабиды → Розиды → Суперрозиды → Эвдикоты → Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2024 года:
| еще 8 семейств | еще 79 подтвержденных видов и 476 видов, ожидающих подтверждения |
||||||||||||||
| порядок Розоцветные | род Груша | ||||||||||||||
| 2 внутривидовых таксона | |||||||||||||||
| клада Цветковые растения | семейство Розовые | Груша обыкновенная | |||||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | еще 116 родов | ||||||||||||||
Внутривидовые таксоны
[править | править код]По современной классификации выделяются два внутривидовых таксона:
- Pyrus communis L. subsp. communis
- Pyrus communis L. subsp. caucasica (Fed.) Browicz [syn. Pyrus caucasica Fed. — Груша кавказская]basionym
Некоторыми систематиками также выделяется еще один подвид
- Pyrus communis L. subsp. pyraster (L.) Ehrh. [syn. Pyrus pyraster (L.) Burgsd. — Груша лесная]
Примечания
[править | править код]- ↑ Агабабян, 1951, с. 481.
- ↑ Pyrus communis L. — Груша садовая. БИН РАН. Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ Даль, 1882.
- ↑ 1 2 Бурмистров А. Н., Никитина В. А. Медоносные растения и их пыльца: Справочник. — М.: Росагропромиздат, 1990. — С. 51. — 192 с. — ISBN 5-260-00145-1.
- ↑ Агабабян, 1951, с. 481—482.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 158—161. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ Агабабян, 1951, с. 482.
- ↑ Груши при панкреатите Архивная копия от 31 августа 2017 на Wayback Machine, Статья на сайте «Панкреатиту.net».
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Груша // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 84. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 6 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ Пельменев В. К. Семейство Розанные — Rosaceae // Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 41. — 144 с. — 65 000 экз.
- ↑ Pyrus communis L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 13 августа 2024.
Литература
[править | править код]
- Дуля // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1882. — Т. 4.
- Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 481–482. — 948 с. — 10 000 экз.
- Бурмистров А. Н., Никитина В. А. Медоносные растения и их пыльца: Справочник. — М.: Росагропромиздат, 1990. — С. 51. — 192 с. — ISBN 5-260-00145-1.
- Губанов И. А. 758. Pyrus communis L. — Груша обыкновенная // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 394. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
Ссылки
[править | править код]- Груша обыкновенная — Pyrus communis L. Архивная копия от 5 мая 2009 на Wayback Machine
