牛脷

牛脷定食

牛脷係牛嘅口腔入面一個肌肉器官，分脷尖、脷身同脷根三部分。脷表面有黏膜，角質化叫舌苔。牛脷係肌肉組織，可以俾人當嘢食。

食

口感味濃，肉質細膩。煮法適合用煎、焗（正寫「焅」）、紅燒幾種。菜式例子有紅酒燴牛脷，滷水牛脷等。